Желированные десерты :: Крем
русская кухня ⟩ десерты ⟩ желированные ⟩ крем
Крем - десерт, представляющий собой густую сладкую массу. Готовятся кремы на разной основе: на сметане, на яичных желтках и фруктово-ягодных смесях, на сливках не менее 20%-й жирности. Сливки при этом взбивают в пышную пену, прибавляют к ним яично-молочную смесь с растворенным в ней сахаром и желатином, а также различные вкусовые и ароматические добавки (порошок какао, ваниль, и т.п.).
Приготовленный крем охлаждают в формах, а перед подачей выкладывают на десертные тарелки, в креманки, вазочки.