В доме пахнет пирогами? Или не пахнет?
Я бываю в России. Готовой выпечки - море и, увидев, знакомое мне с детства печенье с джемом, я купила, но... вкус оказался совсем из другой сказки. Не русской.
Я купила другое. Снова не то. Вкус не просто общепитовский, это вкус продукта низкого качества, напоминающего выпечку, например, в Голландии.
Посмотрела информацию на коробках. Нигде нет сливочного масла, везде маргарин.
Даже если по рецептуре полагается маргарин, а не сливочное масло, то нынешний маргарин - это совсем не тот, что был в советское время. Он пластмассовый на вкус и опасен для здоровья из-за трансжиров и красителей. Возможно, этим продуктом можно что-то другое делать - чистить сапоги, например, но внутрь его лучше не употреблять.
Если вы никогда не пекли, научитесь. Это не сложно. В России есть замечательный сайт
www.say7.info
Как сказал один мой знакомый: «Чтобы хорошо готовить, нужно готовить». В общем, набивайте руку и получайте удовольствие.
Не за горами Пасха. Будете ли вы печь кулич или купите его? Рецептов куличей много, а я нашла один из книги 1953-го года «О вкусной и здоровой пище».
Завтра поделюсь. Кстати, тем, кто твердит о вреде дрожжевого хлеба, скажу следующее:
дрожжевое изделие вредно, если оно:
1. Приготовлено из зерна, не отвечающего санитарным нормам хранения и содержащим, например, споры плесени
2. Плохо пропечено
3. Содержит ингредиенты, характерные для общепита: трансжиры, минеральное масло для смазывания форм
4. Потребляется сверх меры, заменяя собой другие важные продукты
Дрожжевое изделие полезно, если вы выпекли его самостоятельно из свежей и качественной муки и других ингредиентов, хорошо пропекли.
Такое изделие содержит:
1. Витамины группы B
2. Фосфат инозитола
3. Ценнейшие для иммунной системы бета глюканы (почитать о них можно здесь)
http://forum.academy-miracles.ru/index.php?showtopic=1097
Ученый Гилда Кларк писала: «Почему-то в магазинном хлебе всегда отсутствуют бета глюканы, но они всегда есть в хлебе домашней выпечки. Магазинный хлеб покрывается микроплесенью через 2 суток, в то время как домашний хлеб остается свежим 7-10 дней. Я объясняю это погрешностями технологического процесса».