Варенье из киви, варенье из персиков.

[susan_72]

Еще одно для меня новое открытие варенье из киви.Я и не представляла, что оно может быть таким вкусным.Любителям варенья советую приготовить.На самом деле, все гораздо проще, чем я думала.
Я искала по всем кулинарным сайтам, но везде были конфитюры или в рецепте нужно было мелко нарезать, но мне хотелось, чтобы дольки остались целыми.
Решила пойти своим проверенным методом, так как меня учила варить варенье моя мама.для пробы я начала с одного кг киви.Эксперимент удался,буду варить еще.

Нужно
киви 1кг
сахар 1кг
лимон 2шт
вода 250гр

Киви очистить от шкурки.После того как почистила, я еще раз взвесила, чистый вес киви получилось 830гр.Но сахара все равно взяла 1кг.Киви нарезать на дольки, не совсем тонкие, это я тоже в процессе варки поняла, слишком тонкие рвутся.
В широкую миску налить воды, высыпать сахар, помешивать все время до растворения сахара.
Как начнет вода кипеть и сахар растворится, выключить газ.Выложить дольки киви в сироп и оставить на ночь.
Выжать сок из двух лимонов.Добавить в миску.После добавления сока,киви у меня пожелтело.
До этого был красивый , сочный зеленый цвет.
Утром поставить варенье на газ на самый сильный огонь и довести до кипения, как начнет кипеть, убавить огонь и варить 15 минут.Снова оставляем до вечера.Вечером и утром следующего дня повторить все процедуру.Таким методом дольки остаются целыми .Варенье очень вкусное.


Персиковое варенье с миндалем



Тут все просто.
Персики помыть,нарезать на дольки.Выложить в большой эмалированный таз пересыпая сахаром.
Воды тут не нужно добавлять, у персика достаточно сока.Оставить на ночь.
Утром поставить на газ и варить .варить также как и киви в три приема.
Миндаль опустить в горячую воду, очистить от шкурки, положить миндаль .
Миндаль кладу в середине процесса, чтобы на вкус он смягчился.В конце процесса добавить ванилин для аромата.
Конечно, хорошо положить стручковый ваниль, но у нас такое чудо не продают.
Это наверное самое любимое варенье в нашей семье.
Еще у меня пирог из персика, но про это уже поздно вечером,так как сынок просится  за комп.