Литовские цепеллины
Литовские народные цепеллины. Со сметанно-луковым соусом. Самый простой и распространённый рецепт.
Посетив Литву хотя бы однажды невозможно остаться равнодушным к её потрясающей кухне. А литовские удивительные цепеллины полюбятся с первого раза, как только их попробуешь. Эти удивительно вкусные и сытные картофельные лепёшечки со всевозможными начинками можно приготовить самостоятельно, на домашней кухне.
Завтракая или обедая цепеллинами, можно хоть на мгновение вернуться в литовское приключение.
Продукты, которые потребуются для приготовления литовских народных цепеллинов со сметанно-луковым соусом:
1. Свежий, лучше молодой, картофель средней величины - 10 - 13 штучек
2. Творог рассыпчатый - 450 г
3. Свиной (гусиный) жир - 150 г
4. Лук - 120 г
5. Густая жирная (от 30 %) сметана - 100 г
6. Соль мелкая - 2-3 г
Пошаговые этапы приготовления:
1. Картофель сырой, количеством 6 штучек, тщательно вымыть. Счистить кожуру и вымыть его ещё раз. Натереть на мелкой тёрке картошечку и в баночку с широким горлышком отжать сок, используя для этой цели вдвое сложенную марлю. Убрать в холодильный шкаф на двадцать минут.
2. Оставшийся картофель помыть и отварить в кожуре, остудить и почистить. Перетереть крупно в стеклянную мисочку.
3. Сюда же, в эту мисочку добавить сок сырой картошки. Посолить и перемешать. Из получившейся однородной картофельной массы сформировать продолговатые лепёшки-цепеллины.
4. В серединку каждой лепёшки-цепеллина положить творог. Укрепить творожок цепеллином и обжаривать его с обеих сторон по три минуты. Складывать в кастрюльку и плотно закрыть крышечкой.
5. Для соуса к цепеллинам необходимо нарезать полуколечками заранее очищенный и вымытый лук и обжарить его до готовности (золотистый цвет) на свином (гусином) жире. Добавить сметану. Помешать и подождать пока полученная соусная смесь закипит.
6. В кастрюльку к цепеллинам переложить получившийся соус.
7. Поставить цепеллины в соусе в заранее разогретый до 180градусов духовой шкаф. Запекать в течение десяти минут.
Кушать готовые цепеллины следует только в горячем виде.
Рекомендация. Для начинки в цепеллинах можно использовать прокрученное варёное мясо, пережаренные грибы (с луком или без, как нравиться), тушёную капусту, или яблоки (проваренные как для компота и протёртые до густоты).
Многие литовские хозяйки рекомендуют готовить сладкие цепеллины, а для соуса использовать мёд. Это блюдо тоже очень вкусное и необычное.
Посетив Литву хотя бы однажды невозможно остаться равнодушным к её потрясающей кухне. А литовские удивительные цепеллины полюбятся с первого раза, как только их попробуешь. Эти удивительно вкусные и сытные картофельные лепёшечки со всевозможными начинками можно приготовить самостоятельно, на домашней кухне.
Завтракая или обедая цепеллинами, можно хоть на мгновение вернуться в литовское приключение.
Продукты, которые потребуются для приготовления литовских народных цепеллинов со сметанно-луковым соусом:
1. Свежий, лучше молодой, картофель средней величины - 10 - 13 штучек
2. Творог рассыпчатый - 450 г
3. Свиной (гусиный) жир - 150 г
4. Лук - 120 г
5. Густая жирная (от 30 %) сметана - 100 г
6. Соль мелкая - 2-3 г
Пошаговые этапы приготовления:
1. Картофель сырой, количеством 6 штучек, тщательно вымыть. Счистить кожуру и вымыть его ещё раз. Натереть на мелкой тёрке картошечку и в баночку с широким горлышком отжать сок, используя для этой цели вдвое сложенную марлю. Убрать в холодильный шкаф на двадцать минут.
2. Оставшийся картофель помыть и отварить в кожуре, остудить и почистить. Перетереть крупно в стеклянную мисочку.
3. Сюда же, в эту мисочку добавить сок сырой картошки. Посолить и перемешать. Из получившейся однородной картофельной массы сформировать продолговатые лепёшки-цепеллины.
4. В серединку каждой лепёшки-цепеллина положить творог. Укрепить творожок цепеллином и обжаривать его с обеих сторон по три минуты. Складывать в кастрюльку и плотно закрыть крышечкой.
5. Для соуса к цепеллинам необходимо нарезать полуколечками заранее очищенный и вымытый лук и обжарить его до готовности (золотистый цвет) на свином (гусином) жире. Добавить сметану. Помешать и подождать пока полученная соусная смесь закипит.
6. В кастрюльку к цепеллинам переложить получившийся соус.
7. Поставить цепеллины в соусе в заранее разогретый до 180градусов духовой шкаф. Запекать в течение десяти минут.
Кушать готовые цепеллины следует только в горячем виде.
Рекомендация. Для начинки в цепеллинах можно использовать прокрученное варёное мясо, пережаренные грибы (с луком или без, как нравиться), тушёную капусту, или яблоки (проваренные как для компота и протёртые до густоты).
Многие литовские хозяйки рекомендуют готовить сладкие цепеллины, а для соуса использовать мёд. Это блюдо тоже очень вкусное и необычное.