Ochsenschwanzsuppe

[julia_rosalie]

Zutaten:
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 Bund Petersilie
1 Stück Sellerie
Pfeffer, Salz
1 Stück Ochsenschwanz

Zubereitung:
Zuerst das Suppengemüse würfeln und die Petersilie kleinhacken. Dann  das Stück Ochsenschwanz sowie das Suppengemüse kurz im Topf anbraten und  mit ca. 1 1/2 l  Wasser aufgießen. Mit Petersilie, Pfeffer und Salz würfeln und 1 Stunde köcheln lassen.

Dann das Stück Ochsenschwanz hinausgeben und das Fleisch vom Knochen runterschneiden. Fleisch kleinschneiden und auf die Teller verteilen, dann Suppe draufgießen.

Wahlweise kann man noch Suppennudeln nebenher kochen und dann auch dazutun.