Cinnamon Spiral Loaf
(Bild von Wisdom)
Was einfaches habe ich gesucht, etwas was schnell geht und sich auch gut fürs Frühstück eignet oder zum Nachmittagscafe. So bin ich in der Knuspermauschen ;) Rezeptesammlung auf diese leckere Cinnamon Spiral Loaf gestoßen. Gerade habe ich ein Stück ganz warm genossen und kann sie nur wärmstens weiterempfehlen. Ausgesprochen lecker!
Zutaten (für eine Kastenform):
7 gr Hefe (Trockenhefe) oder 1 Würfel Frischhefe
1/2 Tl Zucker
125 ml Wasser, warm
450 gr Mehl
1 Tl Salz
150 ml Sojamilch, warm
50 gr Margarine, zerlassen
100 gr Chocoreale/Zartbitterschokocreme
1 Tl Zimt
Für die Frischhefeverwender (ich habe auch mit Frischhefe gearbeitet): Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte ein Loch machen, Mehl zur Seite schieben. Die warme Sojamilch in das Loch schütten, die frische Hefe einbröseln und zugedeckt 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn sich die Hefe komplett aufgelöst hat, weiterarbeiten. Die Hefe - Sojamilch - Mischung mit dem Mehl vermgen, Zucker, Salz, zerlassene Margarine und Wasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Für die Trockenhefeverwender: Hefe, Zucker und Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz sieben. Sojamilch, Margarine und Hefemischung unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten.
Bei beiden Vorgängen wie folgt weiterverfahren. Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Danach den Teig kneten und zu einem 20x25 cm großen Rechteck ausrollen. Mit Schokocreme bestreichen, dabei einen 1 cm Rand lassen und mit Zimt bestreuen. Von der kurzen Seite her aufrollen. In eine gefettete Kastenform geben und zugedeckt 40 Minuten gehen lassen. Bei 200°C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 25 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende gegebenenfalls mit zerlassener Margarine oder Sojamilch bestreichen.
Am besten noch warm genießen.
Anmk.: Wer es gerne süss mag kann die Zarbitterschokocreme noch zusätzlich süssen.