Nudel-Gemüse-Pfanne
Nudel-Gemüse-Pfanne
Lust auf einen ganz interessanten Geschmack? Ich dachte erst, dass das gar nicht schmecken kann - es macht es aber...eine interessante Kombination, die noch dazu sehr leicht ist. Also richtig ideal, finde ich.
Und geschmeckt? Das hat es! Wird es sicherlich nicht das letzte Mal gegeben haben.
Für 3 Personen
300g Fussili
2 TL Olivenöl
3 Zwiebeln
3 Zucchini
3 Möhren
1 Aubergine
3 Tomaten
5 Artischockenherzen
frisch gepflücktes Basilikum
3 EL Sojasauce
2 EL Frischkäse
300ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
etwas geriebener Parmesan
Zwieben schälen und würfeln, Zucchini und Möhren putzen und in Streifen (am besten mit einem Sparschäler) schneiden. Tomaten und Aubergine würfeln. Artischocken abtropfen lasse und in Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Das Gemüse (bis auf die Tomate) hinzugeben und anbraten. Währenddessen die Gemüsebrühe mit dem Frischkäse vermischen. Alles mit Salz, Pfeffer, Sojasaice und Curry abschmecken. Den Gemüsebrühe-Frischkäsemix hinzugeben. Tomaten unterrühren und noch etwas köcheln lassen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.
Ganz am Schluss das frisch gepflückte Basilikum hinzugeben.
Die Nudeln auf einem Teller anrichten und das Gemüse darübergeben und mit Parmesan bestreuen
Für die Punktezähler:
2 TL Olivenöl 2
3 Zwiebeln 0
3 Zucchini 0
3 Möhren 0
1 Aubergine 0
3 Tomaten 0
5 Artischockenherzen aus der Dose 0
frisch gepflücktes Basilikum 0
3 EL Sojasauce 0
3 EL Frischkäse (belight, 4% Fett) 1
300ml Gemüsebrühe 0
Salz, Pfeffer 0
etwas geriebener Parmesan 1
____
4 Punkte insgesamt für 3 Personen ohne Nudeln / 3 Personen
= 1,5 + 4 Punkte Nudeln satt
= 5,5 Punkte pro Person
Lust auf einen ganz interessanten Geschmack? Ich dachte erst, dass das gar nicht schmecken kann - es macht es aber...eine interessante Kombination, die noch dazu sehr leicht ist. Also richtig ideal, finde ich.
Und geschmeckt? Das hat es! Wird es sicherlich nicht das letzte Mal gegeben haben.
Für 3 Personen
300g Fussili
2 TL Olivenöl
3 Zwiebeln
3 Zucchini
3 Möhren
1 Aubergine
3 Tomaten
5 Artischockenherzen
frisch gepflücktes Basilikum
3 EL Sojasauce
2 EL Frischkäse
300ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
etwas geriebener Parmesan
Zwieben schälen und würfeln, Zucchini und Möhren putzen und in Streifen (am besten mit einem Sparschäler) schneiden. Tomaten und Aubergine würfeln. Artischocken abtropfen lasse und in Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Das Gemüse (bis auf die Tomate) hinzugeben und anbraten. Währenddessen die Gemüsebrühe mit dem Frischkäse vermischen. Alles mit Salz, Pfeffer, Sojasaice und Curry abschmecken. Den Gemüsebrühe-Frischkäsemix hinzugeben. Tomaten unterrühren und noch etwas köcheln lassen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.
Ganz am Schluss das frisch gepflückte Basilikum hinzugeben.
Die Nudeln auf einem Teller anrichten und das Gemüse darübergeben und mit Parmesan bestreuen
Für die Punktezähler:
2 TL Olivenöl 2
3 Zwiebeln 0
3 Zucchini 0
3 Möhren 0
1 Aubergine 0
3 Tomaten 0
5 Artischockenherzen aus der Dose 0
frisch gepflücktes Basilikum 0
3 EL Sojasauce 0
3 EL Frischkäse (belight, 4% Fett) 1
300ml Gemüsebrühe 0
Salz, Pfeffer 0
etwas geriebener Parmesan 1
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4 Punkte insgesamt für 3 Personen ohne Nudeln / 3 Personen
= 1,5 + 4 Punkte Nudeln satt
= 5,5 Punkte pro Person