Базельский мучной суп
Очередной рецепт из вкусной и яркой книжки "Швейцарская кухня" Любви и Максима Куштуевых :) Он мне сразу же попал на заметку, ибо содержал сверх-простые продукты и не требовал лишних телодвижений :) Да и забавно было попробовать суп только из лука :))) Он меня так поразил! Оказался густым, наваристым и даже жирноватым! Кушать было очень хорошо :))) И это при том, что Я не сильно-то люблю лук :)))
Ведётся много разговоров о вреде и пользе супов - и так как рецепт хочу отправить на конкурс " Здоровый рацион", то расскажу именно о пользе :)
"Супы достаточно сытные и вместе с тём лёгкие, они быстро усваиваются организмом, улучшают пищеварение. Все продукты в супах сохраняют больше полезных веществ, благодаря варке, в отличие от жарения или тушения. Супы менее калорийны, чем жареные или тушёные блюда, но по питательности они не уступают им. Супы из овощей обладают профилактическими и стимулирующими свойствами, они помогают организму восстанавливать баланс жидкости, и в результате стабилизировать уровень артериального давления". (Источник: bezvreda.com)
Нам понадобится:
Бульон овощной - 1 л
Сыр твёрдый тёртый - 100 гр
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 50 гр
Мука - 5 ст.л. (у меня цельнозерновая)
Соль, свежемолотый чёрный перец, молотый мускатный орех
Нарежьте лук полукольцами. Высыпьте муку на сухую сковороду. Обжарьте её на довольно сильном огне при постоянном помешивании дл светло-коричневого цвета. Пересыпьте муку в отдельную посуду. На этой же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нём до прозрачности репчатый лук. Посыпьте обжаренной мукой.
Перемешайте, снимите с огня и переложите луково-мучную смесь в кастрюлю. Залейте бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте один час. Готовый суп приправьте перцем и мускатным орехом. Подавайте горячим, посыпав тёртым сыром.
Источник: "Швейцарская кухня" Любви и Максима Куштуевых
Наваристого аппетита ;)))
Ну и в рамках эстафеты пятидневного рукодельного флешмоба, сегодня покажу, какие салфеточки сшила на швейной машинке под горшочки с комнатными цветами на подоконники :)
Эстафету передаю чудесной Вике vsetajnoejavnoe :)
Ведётся много разговоров о вреде и пользе супов - и так как рецепт хочу отправить на конкурс " Здоровый рацион", то расскажу именно о пользе :)
"Супы достаточно сытные и вместе с тём лёгкие, они быстро усваиваются организмом, улучшают пищеварение. Все продукты в супах сохраняют больше полезных веществ, благодаря варке, в отличие от жарения или тушения. Супы менее калорийны, чем жареные или тушёные блюда, но по питательности они не уступают им. Супы из овощей обладают профилактическими и стимулирующими свойствами, они помогают организму восстанавливать баланс жидкости, и в результате стабилизировать уровень артериального давления". (Источник: bezvreda.com)
Нам понадобится:
Бульон овощной - 1 л
Сыр твёрдый тёртый - 100 гр
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 50 гр
Мука - 5 ст.л. (у меня цельнозерновая)
Соль, свежемолотый чёрный перец, молотый мускатный орех
Нарежьте лук полукольцами. Высыпьте муку на сухую сковороду. Обжарьте её на довольно сильном огне при постоянном помешивании дл светло-коричневого цвета. Пересыпьте муку в отдельную посуду. На этой же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нём до прозрачности репчатый лук. Посыпьте обжаренной мукой.
Перемешайте, снимите с огня и переложите луково-мучную смесь в кастрюлю. Залейте бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте один час. Готовый суп приправьте перцем и мускатным орехом. Подавайте горячим, посыпав тёртым сыром.
Источник: "Швейцарская кухня" Любви и Максима Куштуевых
Наваристого аппетита ;)))
Ну и в рамках эстафеты пятидневного рукодельного флешмоба, сегодня покажу, какие салфеточки сшила на швейной машинке под горшочки с комнатными цветами на подоконники :)
Эстафету передаю чудесной Вике vsetajnoejavnoe :)