Два морковных салатика :)

[sunpolina]

Два ярких салатика, чтобы украсить даже самый ненастный денёк :) Мой безоговорочный фаворит тут - свежий и лёгкий "Летний" вариант, ну а любителям пожирнее - с сухариками явно тоже придётся по вкусу ;))



Салат "Летний"



Нам понадобится:

Морковь - 1 шт.
Редис - 5 шт.
Лук зелёный - 2 пера или пучок шнитт-лука (у меня была петрушка)

Для заправки:
Лимонный сок - 2 ч.л.
Сахар тростниковый - 1/2 ч.л.
Оливковое масло - 60 мл (мне хватило и 30 мл)
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу

+ кунжут про вкусу



Морковь и редис натрите на "корейской" терке. Лук мелко порежьте. В отдельной миске взбейте лимонный сок с сахаром, солью и перцем. Продолжая взбивать тонкой струйкой вливайте масло. Должна получиться консистенция эмульсии - никаких расслоений быть не должно. Попробуйте на соль - при необходимости добавьте. Заправьте овощи получившимся соусом, перемешайте, посыпьте кунжутом и подавайте к столу.

Источник: http://lada-matushka.livejournal.com/353052.html



Салат с сухариками, сыром и морковкой



Нам понадобится:

250-300 гр белого батона (у меня ржаные отруби компании "Биокор")
300 гр сыра
250 гр моркови
2 зубчика чеснока
майонез



Батон нарезать маленькими кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сырую морковь и сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать морковь, сыр, сухарики (сухарики добавлять перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими). Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Заправить майонезом.

Источник: http://www.say7.info/cook/recipe/64-Salat-s.html

Приятного и разнообразного морковного аппетита :)))