Про брауни
Короткой строкой об эксперименте, который я захотела сделать ну очень давно, реализовала уже очень давно, а дошла до поста вот только недавно. Эксперимент назывался "печем брауни из разных шоколадов".
Все шоколады были взяты по 70%. Два из них - колумбийские люкеровские, из мешков, что покупала и показывала ранее, еще летом. Третий - просто темный шоколад, без изысков типа фруктовых кислинок и прочего, обычный-привычный-простой.
Как показал результат, эксперимент чистым считать сложно. Дело в том, что по рецепту там достаточно ощутимое количество сахара, т.е. сам пирожок получается сладким-сладким. Вкусно, хоть и не так, чтобы уж очень полезно. Но вкус шоколада сахар забивает немного.
По вкусам - легких фруктовых нот я не почуяла. В целом есть такое неуловимое ощущение, что что-то необычное во вкусе есть. Но не факт, что кто-то обратит внимания, слопав все три куска из разных шоколадов. Скорее всего даже так - умнет и не заметит.
Справедливости ради, когда я "переводила" остатки залежавшегося ремесленного шоколада на баруни - вот тогда разница с аналогом из обычного шоколада была разительная. Ремесленный таки намного ярче по вкусе, чем колумбийцы в мешках для кондитерских угод. Но то и шоколад штучный, ремесленный который, так что уникальный вкус за уникальную цену. А вот по кондитерским мешкам - можно брать любой. Хотя есть еще подозрение, что если брать от 80% и выше, ну и умеренное количество сахара класть в десерты - то специфика каждого вкуса шоколадного будет намного более заметной.
Все шоколады были взяты по 70%. Два из них - колумбийские люкеровские, из мешков, что покупала и показывала ранее, еще летом. Третий - просто темный шоколад, без изысков типа фруктовых кислинок и прочего, обычный-привычный-простой.
Как показал результат, эксперимент чистым считать сложно. Дело в том, что по рецепту там достаточно ощутимое количество сахара, т.е. сам пирожок получается сладким-сладким. Вкусно, хоть и не так, чтобы уж очень полезно. Но вкус шоколада сахар забивает немного.
По вкусам - легких фруктовых нот я не почуяла. В целом есть такое неуловимое ощущение, что что-то необычное во вкусе есть. Но не факт, что кто-то обратит внимания, слопав все три куска из разных шоколадов. Скорее всего даже так - умнет и не заметит.
Справедливости ради, когда я "переводила" остатки залежавшегося ремесленного шоколада на баруни - вот тогда разница с аналогом из обычного шоколада была разительная. Ремесленный таки намного ярче по вкусе, чем колумбийцы в мешках для кондитерских угод. Но то и шоколад штучный, ремесленный который, так что уникальный вкус за уникальную цену. А вот по кондитерским мешкам - можно брать любой. Хотя есть еще подозрение, что если брать от 80% и выше, ну и умеренное количество сахара класть в десерты - то специфика каждого вкуса шоколадного будет намного более заметной.