Кулинарное...

[stvne]

Попробовал сегодня приготовить осьминогов. Точнее процесс запустил ещё с вечера, т.к. их ещё размораживать нужно. Съедобно, но хотелось большего. Когда-то давно закупал тайские консервы. Те осьминоги были замечательные. Но что-то мне подсказывает, что их явно не жарили на сковороде

Comments

[amigo54]

[19_lovely_87]

Я с таким не экспериментирую. Не моя пища.

[stvne]

Вспомнил тайские консервированные вкусности и решил поэкспериментировать.
Только что пришла в голову мысль, что "тушить" может предполагать периодическое добавление на сковороду воды.

[19_lovely_87]

Естественно)

[stvne]

Ох, й-о-о-о... В следующий раз так и сделаю. :-)))

[19_lovely_87]

[uguns]

А разве их надо жарить?
Насколько я знаю, и как делала моя бывшая жена, и тех, и тех надо сначала много часов отваривать, чтоб они перестали быть резиновыми, а уже потом, если приспичит, тушить или жарить.)

[stvne]

В рецепте рекомендовалось отварить 5-7 минут, после чего тушить.
Я их тушил 25 минут.

"Время приготовления зависит от размера осьминогов и от желаемого результата. Например, если вы хотите, чтобы они были хрустящими, готовьте около 15-20 минут, если хотите, чтобы мясо было мягкое, то готовьте около 30 минут. После 35-40 минут тушения осьминожки приобретают консистенцию вареного яйца, поэтому за временем стоит следить с особой внимательностью.
Перед тем, как запекать и жарить молодых осьминогов, их лучше отварить - 5-7 минут будет вполне достаточно."

[vesta_neo]