Ножи
Это наверное один из самых важных инструментов, которыми работат повар. Ножи должны быть качественными, и быть острыми. Это не только позволяет быстрее и правильнее разделать или разрезать продукты, но и затратить меньше сил, а так же - немаловажно - это вопрос безопасности. Тупой нож требует большего усилия, иприкладывая его там где не надо - еть возможность себя поранить. Чуть позже я подробнее расскажу о том какие ножи нужны, как за ними следить и как выбирать.
