Хинкал. Простота и чистый вкус.

[fotovkusa]

     

Comments

[machasgracias]

Записи на тему хинкала в нашем сообществе
http://stalic-kitchen.livejournal.com/tag/%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D0%BB

[vanechka]

>> Суть блюда - тесто, сваренное в бульоне, и мясо.

и чем это принципиально отличается от бешбармака?

[fotovkusa]

К сожалению, мне не довелось кушать бешбармак, приготовленный "носителями" технологии, поэтому судить не могу, но, судя по описанию, вроде бы ничем ПРИНЦИПИАЛЬНО не отличается, разве что тесто для хинкала может быть разное, и пресное тонкое, и пышное на кефире. Может еще соус при подаче играет роль, да и бульоном надо обязательно запивать.

[vanechka]

а, так вот! но от сути то вы ушли:-)
подача блюд... (с) Труффальдино из Бергамо

[marauder_ii]

тащемта у кучи блюд по всему миру есть принципиально одинаковые основы и мелкие различия в деталях
ну и названия разные
и что?

[dimanos]

Шикарный хинкал!
прл соль и чеснок возьму на заметку!

[liit_ina]

круто.
как раз в горах, как раз голову сломала что готовить, ибо выбор ингридиентов очень невелик. Баранина с курдюком в избытке, а вот такого блюда не видела прежде.
спасибо!
специи в бульон не?

[fotovkusa]

Соли и черного перца более чем достаточно, а вот зелень практически необходима, особенно кинза.

[pmpm]

Ухты, в закладки. За соус отдельное спс.
В целом тот же беш.
Бульон я так понял мясо в хол. воду именно для бульона.

[fotovkusa]

Именно, мясо отварное как приятное дополнение.