Угра, или Плов из домашней лапши

[dunduk_culinar]

Comments

[sfor81]

хорош плов!

[turo_putto]

Спасибо!Классный рецепт и все понятно!)

[sister_tabl]

Спасибо! Выглядит очень нарядно, немного напоминает лагман без бульона. :)

[dunduk_culinar]

Разве?))

[sister_tabl]

Уточняю: на то, что я раньше, готовя, гордо называла лагманом. :))) Сверилась с Вашей книгой, - лагман выглядит не так.:))))

[dunduk_culinar]

В ходе моей недавней поездки в Ташкент уйгуры таки научили меня тянуть лапшу для лагмана абсолютно незатейливым способом. теперь это можно повторить - но уже с исконно уйгурскими правилами приготовления сая (подливы), это значительно отличается от среднеазиатских версий лагмана))

[timhydr]

Стоп.

А не лагман ли у нас получился?

[dunduk_culinar]

Есть виды лагманов (гянфан, батта) в которых вместо лапши используется рис, однако это не значит, что вместо лагмана приготовлен плов, правда? Между угрой и лагманом практически ничего нет общего - ни технологически, ни по набору продуктов, ни по вкусу, конечно, ни по консистенции.

[timhydr]

Если добавить в зирвак помидоры и редьку, то будет похоже на гюро-лагман
...
Я не для спора. Просто показалось. Ну то есть отличия, конечно есть, я понимаю. Но не так чтобы "ничего общего"

http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-13.shtml

[xolodov]

Спасибо, обязательно попробую!