Улитки, жареные с розмарином, "по-критски"

[krit_vnutri]

Улитки - одно из самых популярных блюд критской кухни. Однако об этом факте знают только самые искушенные критоманы. Такого количества способов приготовления улиток как на Крите, пожалуй, не существует ни в одной кухне мира. Метод готовки зависит от сезона. Весной улиток сопровождает всевозможная зелень: фенхель, зелень бобовых и дикие травы. Летом

Comments

[vernisag]

очень красивый рассказ))
а как удалять мембрану?

[mb_shka]

ага и как отделяют только живых? их по одной в кипяток бросают? ...

[krit_vnutri]

Те, которые живые, начнут высовывать свои рожки на свет божий. (Мы потому и кидаем их для начала в холодную воду, чтобы они "очнулись" и зашевелились)

[krit_vnutri]

В воде моем холодной их как следует)

[krit_vnutri]

Убирать ножом аккуратно.