(Untitled)

[restofan]

Comments

[sasha_belov]

restofan, расскажите по подробней о приготовлении рулетов из цукини, которые изображены на верхнем фото. Очень уж аппетитно выглядят.

[nimius]

Вот уж с этим проблем нет. В зависимости от исходных размеров и формы, режем либо вдоль на пластинки, либо на искосок приличный тоже получаем пластины. Ну и на сковородочку с маслицем, обжарить с двух сторон, после чего можно вертеть рулеты с любой начинкой, можно и на шпажки, а можно и без них, просто рулеты. Однако сдобрить рулетики соусом не помешает, хотя бы терануть чесночком давленным, а потом крутить...

Теоретически принято порезанные синие присыпать солью чтоб обмякли и якобы горечь вышла, но сейчас такие синие что лично я не вижу особого смысла в таком шаманизме... впрочем можете поэкспериментировать...

[nimius]

Ах да, забыл, жарить лучше на предварительно ароматизированном масле, во время прогрева поместить в него пару-тройку придавленных зубчиков чеснока, да пластинок свежего имбиря, как зазолотятца вытянуть.

[restofan]

Цукини режем вдоль ножом или на слайсере толщиной 2-3мм, заворачиваем в них мидии и жарим.

[sasha_belov]

restofan, nimius, спасибо за ответы. Ещё такой вопрос:
"Возьмем соевый соус, мирин, воду и сахар..."
Что такое "мирин"?

[restofan]

это такое рисовое вино сладенькое японское с очень маленьким содержанием алкоголя. да и на вино то не особо похоже, больше на жидкую глюкозу.

[sasha_belov]

Его можно чем нибудь заменить?

[restofan]

В принципе можно белое вино подвыпарить с сахаром... так мирин продается почти во всех крупных гипермаркетах и мажорных универсамах. В Метро уж точно есть.