"Когда-то мы жили в горах..."

[machasgracias]

"... Эти горы косматыми псами лежали у ног.
Эти горы давно уже стали ручными, таская беспокойную кладь наших жилищ, наших войн, наших песен. Наши костры опалили им шерсть. ..
Когда-то мы жили в горах. Они бродили табунами вдоль южных границ России.
Мы приучили их к неволе, к ярму. Мы не разлюбили их. Но эта любовь осталась только в песнях.
Когда-то

Comments

[saptapadi]

Спасибо большое за рецепт и красивое оформление! Как раз имеется целый ассортимент зелени дома. Завтра же и сделаю!

[machasgracias]

Очень рада, что эта запись вдохновляет читателей на выпечку.

[saptapadi]

Особенно летом, когда столько зелени на рынке! :))
Да, я между прочим делала плодово-ягодного барашка по вашему рецепту. Тоже получилось очень вкусно!
Я выше задала вопрос, но может и вы знаете--как засоливается портулак? Я прочитав рецепт и комментарии, пошла и купила пучок. Кюкю хотела сделать, как обычно, но соленый портулак звучит здорово!

[machasgracias]

Аналогично тому, как делается турша из лоби: бланшировать или даже немного припустить портулак в подсоленной воде, потом остудить, смешать с измельченным чесноком, можно еще добавить зелень (кинзу), специи.
Сложить в емкость с широким горлом. Залить теплым маринадом (рассол: примерно 1,5-2ст. ложки соли на литр воды + с виноградный уксус по вкусу), сверху прижать блюдечком и - в прохладное место. Через некоторое время он будет готов. (Хотя, конечно, бланшированный он уже съедобный: заправить уксусом, чесноком - и все).
Это маринованный. Но наверное, можно и заквасить, т.е. приготовить без уксуса, а дождаться собственно молочнокислого брожения. Я так не делала, не знаю...
Что тот барашек понравился - приятно).

[saptapadi]

Спасибо! Звучит очень аппетитно! Я попробую именно так и сделать.
Вика