Риболлита / Ribollita (Тоскана)

[galya1963]

Традиционное блюдо флорентийской кухни. Риболлита, что означает "вторично проваренный". Это-похлебка на основе хлеба , овощей и фасоли.

Comments

[izzmylove]

Галя, огромное Вам спасибо за рецепт! Прошлой осенью ела этот божественный суп во Флоренции, с тех пор искала рецепт, но, к сожалению, не запомнила названия. Отложилось только, что в составе были хлеб и бобы. А теперь благодаря Вам, наконец, смогу повторить это чудо. Вот как раз поставила бобы вариться.

[galya1963]

Очень рада, быть полезной!))) Блюдо, конечно, зимнее больше!))) А капустка черная у вас есть или замените обычной?

[izzmylove]

Галя, я с горя взяла савойскую, читала, что ее тоже кладут в риболлиту. Не видела в Москве черной капусты. Хотя надо еще в Глобус Гурмэ посмотреть или до Дорогомиловского доехать. Посмотрим, что получится. Вообще я ела этот суп в конце сентября, именно с кьянти, как у Вас написано. Жара была тридцать градусов, но супчик пошел отлично, особенно с вином :) За соседним столиком сидела какая-то овца, кажется, американка, которая потребовала, чтобы ей этот суп водой разбавили, он, видите ли, не жидкий :) Официант чуть не покончил с собой :)

[galya1963]

Ну и прально!Думаю черную и не сыскать в Москве! Про американку- уржалась! Это типа- Подогрейте мне гаспаччо!)))

[izzmylove]

Официант и повар ей чуть ли не в ножки падали, умоляли хотя бы попробовать сначала, но она ни в какую :) Вопила: "Это же суп! Суп должен быть жидкий!"

[galya1963]

Да уж, странные люди! Воистину- Со свом уставом в чужой монастырь...Не понимаю!)))

[izzmylove]

Галя, отчитываюсь по поводу сваренного супчика: чистый восторг! Сижу на ночь глядя трескаю с вином :) Я только заменила томатную пасту (не люблю я ее) на очищенный от кожицы помидор и обошлась без мангольда со свеклой на этот раз, в следующий надо будет добавить.
В общем, еще раз спасибо за рецепт :)

[galya1963]

Безумно рада! )))