Пряный куриный бульон
Originally published at Авторский блог о еде - Spicyblog.ru. You can comment here or there.
Грубо говоря, бульон - это жидкость, полученная при варке мяса или овощей, и используемая как база для супов и соусов, вместо воды. Даже самый простой отвар из мясных костей, лука и моркови многократно усилит вкус и сделает его ярче. Приготовление бульона отнимает некоторое время, но любое блюдо, куда вы раньше добавляли воду, заиграет новыми красками, вкусами и ароматами. Мясной или овощной отвар может включать в себя все что угодно, как много, так и мало ингредиентов. Я предлагаю вам крепкий, пряный бульон с азиатским оттенком, который я готовил при помощи экзотических трав, кореньев и специй.
Read the rest of this entry »