Говядина, тушёная в соевом соусе

Nov 29, 2023 08:30


Скажу честно, это довольно муторное блюдо, требующее довольно много времени и ещё больше ингредиентов, но оно того стоит. Говядина, тушёная в соевом соусе обладает сладко-солёным вкусом и идеально сочетается с отварным рисом.



Говядина, тушёная в соевом соусе


Ингредиенты для приготовления говядины в соевом соусе

Для приготовления мясного бульона, которые будет выступать основой для приготовления соуса потребуется:

  • Говядина - 250 гр.;
  • Вода - 1,5 л.;
  • Соджу - 1 ст.;
  • Репчатый лук - 1/2 ср. луковицы;
  • Лук зелёный, точнее его белая часть;
  • Чеснок - 5 зуб.;
  • Корень имбиря - 10 гр.;
  • Водоросли - 2 листа;
  • Яблоко - 1/4;
  • Груша - 1/2 или 1/4 в зависимости от размера.

Для приготовления соуса, в котором говядина будет затем тушиться потребуется:

  • Бульон - 500 мл.;
  • Тёмный соевый соус - 3 ст. л..;
  • Перец острый стручковый - 5 см.;
  • Перец красный молотый - по вкусу.
Поэтапное приготовления

Этап 1. Готовим бульон

Для начала нужно отварить говядину, собственно, этот бульон потом и будет использоваться как основа для соуса. С этой целью нарезаем говядину слайсами толщиной около 1 см., загрузить её в кастрюлю, добавить чеснок, яблоко, грушу, репчатый и зелёный лук, водоросли, соджу, залить всё это водой и поставить на плиту.



Включаем максимальный нагрев, накрываем крышкой и доводим до кипения. Когда всё это закипит, нужно будет убрать крышку, снять образовавшийся навар и убавить нагрев до средне-слабого. Теперь можно забыть про кастрюльку на 40-50 минут. Примерно столько времени нужно, чтобы говядина хорошо размякла и была податлива.

Этап 2. Подготавливаем говядину

Теперь нужно выловить все крупные составляющие бульона: репчатый и зелёный лук, морскую капусту, яблоко и прочее. Бульон процедить через мелкий дуршлаг или сито, а говядину выложить на разделочную доску и разорвать на волокна. Для этого нужно взять две вилки и одной вилкой проткнуть кусок мяса, а второй - отрывать небольшие кусочки вдоль волокон.



Этап 3. Тушим говядину в соусе

Говяжьи волокна кладём в кастрюлю, заливаем бульоном, добавляем соевый соус, стручковый и молотый перец, доводим до кипения и переключаем нагрев на слабый. Осталось всё это протушить 10-15 минут и можно подавать на стол. В моём случае для подачи использовалось отварное яйцо, зелёный лук и слегка обжаренное кунжутное семя. На гарнир же, как и водится в корейской кухне, отварной рис.

И помните, что вкусно может быть не только в ресторане!

Оригинал MikeF.Online. Я в Vk. Яндекс.Дзен. Telegram

#жилабылаосень, Основное блюдо, #10рецептов, Корейская кухня, Рецепт, Говядина, Суп, Соевый соус

Previous post Next post
Up