Паста с морепродуктами

[spbfreelancer]

Сегодня хочу поделиться рецептом средиземноморской кухни - паста с морепродуктами. Мне однозначно нравится это блюдо и связано это не только со вкусом, но и простотой приготовления и временем на готовку - примерно 30 минут. Конечно, компоненты этого блюда могут быть разные и зависеть от места проживания и времени года. Но сейчас лето и на прилавках рыбных маркетов можно найти даже свежие морепродукты - фантазия вам в помощь!




Ингредиенты для пасты с морепродуктами

Все составляющие этого блюда, перечисленные ниже, могут варьироваться от наличия того или иного продукта, но гребешок и креветка - обязательны!

• Паста (спагетти) - 200 гр.;
• Гребешки - 8 шт.;
• Креветки (зависит от размеров) - 8 шт.;
• Краб - 4 фаланги;
• Измельчённый чеснок - 1 ч. л.;
• Лук репчатый - 1/2 ср. луковицы;
• Фасоль зелёная - 20 гр.;
• Масло сливочное - 10 гр.;
• Томатная паста - 1 ст. л.;
• Рыбный бульон - 2 стакана.

Приготовление блюда

Пасту (спагетти) нужно просто отварить по инструкции на упаковке. Обычно это 10-15 минут (зависит от вида пасты). Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и сбрызнуть небольшим количеством масла, чтобы спагетти не склеились между собой.

А пока вода для пасты закипает, нужно очистить чеснок и лук. Чеснок можно мелко нашинковать ножом, а можно просто воспользоваться прессом для чеснока. Лук (я использовал красный лук) нужно мелко нарубить.

Чтобы сделать рыбный бульон, можно воспользоваться сублиматом - порошок анчоусов. Я же просто отделил головы креветок, залил их кипятком и отправил в микроволновую печь на 5 минут.

На разогретой сковороде нужно растопить сливочное масло и обжарить 3 минуты смесь лука и чеснока. После этого добавить креветку и гребешки. Обжарить 2-3 минуты, накрыть крышкой и дать протушиться пару минут.



Теперь ко всем ингредиентам добавляем фасоль, рыбный бульон и томатную пасту. Через 2-3 минуты нужно вынуть гребешки в отдельную посуду, иначе они станут жёсткими. А вместо них закладываем крабовые фаланги.

Осталось подождать когда большая часть жидкости выпариться и соус загустеет. У меня на это ушло 10-12 минут.

Теперь в соус закидываем нашу пасту и хорошо перемешиваем.

Для подачи гребешки можно вернуть в общую массу, а можно просто выложить на тарелку.

Можно ещё посыпать блюдо любимыми специями (сушёный базилик, петрушка и пр.).

Оригинал MikeF.Online. Я в Vk. Яндекс.Дзен