Завтрак с копчёным лососем на рисовой подушке

[spbfreelancer]

Вот любят корейцы плотные завтраки. Видимо это связанно с тем, что они как многие азиаты являются трудоголиками и затрачивают очень много энергии до обеда. В этом вы можете убедиться просто посмотрев любую дораму. Вот и это блюдо довольно плотное, ведь тут есть и рис, и рыба, и яйцо. Но самое интересное в этом блюде - репчатый лук в сладко-солёном соусе.



Копчёный лосось с яйцом на рисовой подушке



И так, для этого блюда потребуется:

• Отварной рис;
• Копчёный лосось;
• Огурец;
• Репчатый лук;
• Яйцо;
• Соевый соус;
• Мирин;
• Сахар;
• Вода.

Самое главное в этом блюде, на мой взгляд, это особый лук. Нужно нарезать половину маленькой луковицы на полукольца. Погрузить их в сотейник и влить 2 ст.л. соевого соуса, 1/2 ст. л. сахара, 2 ст. л. мирина и 3 ст. л. воды. Дожидаемся закипания и убавляем огонь на минимум. Лук стоит часто помешивать, чтобы он не пригорал. Занимает такое приготовление около 30 минут.

Лосось нужно нарезать на мелкие кубики, чтобы было удобно захватывать все ингредиенты за один раз.

Огурец нарезать полукольцами.

Яйцо обжарить по своему усмотрению, но я рекомендую желток оставить жидким. При его разламывании он пропитывает рис и слегка связывает его.

Теперь выкладываем рисовую подушку. С одной стороны выкладываем лосось, с другой - огурец.

На подушку выкладываем лук и слегка поливаем этим соусом.

Сверху выкладываем обжаренное яйцо и посыпаем любимой зеленью, в моём случае - зелёный лук.

Также можно украсить порцию блюда парой ломтиков лимона.

Оригинал MikeF.Online. Я в Пульс.Mail.ru. Vk.