Самое необычное явление кулинарии последних лет, соединяющее инновационные технологии и вековые традиции, просто не могло пройти мимо ресторанов города на Неве. Рассказываем, где в Петербурге попробовать продукты в виде пены, пельмени из прозрачного теста, жидкий хлеб или блюда, приготовленные под воздействием вакуума.