Мой «амбар»

[shakherezada]

Травы уже собраны и высушены, настает время плодов и кореньев и скоро понадобится место, чтобы все это разместить и как-то хранить.
Решила показать мою «систему хранения» трав, специй и пряностей, а вернее место, которое они занимают у меня на кухне.

Comments

[lada_lu]

Мои богатства
Внизу мука и разные плоды - шиповник и пр.
Средняя полка это чаи китайские. Подсластители (топинамбур, патока и пр.).
Верхняя полка это какао-масло, какао-тертое, разные цукаты и сухофрукты/орехи. И разная всячина на выпечки - посыпки, пищ. красители и т.д.

[shakherezada]

Ничего себе немного!
Вот на счет живности. Из пряностей у меня этим однажды грешила паприка. Но поскольку почти все пряности у меня хранятся в герметических банках, урона паприка особого не нанесла. В банки с крупами кладу полынь, ромашку и тысячелистник.

[lada_lu]

я думаю от этих банок для специй в итоге отказаться, т.к. доступ к воздуху идет и вот жуки
паприка это да! в паприке они особо резвились.

Всю муку я пропускаю через духовку, т.к. долгоносики 2 года были моим бичом.
а еще я думаю можно пижму положить, т.к. ее же как раз используют для отпугивания разных "паразитов". Я когда вношу дом. растения с балкона в дом, то пропускаю их через окуривания пижмой

Кстати я теперь глубоко задумалась, где брать качественные специи, т.к. зиру покупали на рынке, вроде смотришь все красиво там, никто не ползает, а потом бам и здрасти

[shakherezada]

Пижма - да, тоже хорошо.
На рынке они так хранятся, что завестись там может кто угодно, к сожалению. Зира, которая кумин, хорошего качества фасованная индийского производства. У вас (в СПб ведь?) тоже должен быть какой-нибудь индийский магазин.

Хех, сейчас вспомнила, у нас вроде бы говорят не "в пенале", а "в колонке".:))

[lada_lu]

меня больше интересуют кардамон и бадьян
в Питере вообще тухло на тему нормальных магазинов.
Я как человек проживший чуть в Москве, очень страдаю по этому поводу (т.к. есть с чем сравнивать)

Очень жалею, что в Питере не проводят фестивалей еды, благовестов или вот фестиваль варенья
ничего тут нет.
Но ради кардамона видимо уже соберусь в ваш Индийский магазин, давно в него хочу, но боюсь скупить половину ассортимента :))))

[shakherezada]

Кардамон сейчас даже в Индии гватемальский, что не отменяет его приличного качества, все-таки это одна из важнейших для Индии позиций. Наши же фирмы закупают совсем уж дешевый.
А я вот как-то пару лет назад как раз из Питерского магазина получала посылку - солоды для выпечки и глюкозно-фруктозные сиропы и что-то по мелочи.

[lada_lu]

да с солодами и сиропом у меня проблем нет
я даже без проблем могу купить какао-бобы и пр.
просто в свое время из-за этих моментов завела группу вконатке, бизнеса не вышло, но вот постоянными поставками по низким ценам я себя обеспечила :)
а вот со специями пока не разобралась