Терки для мускатного ореха. Часть 1.
Фото вот отсюда: http://archive.lib.msu.edu/DMC/cookbooks/museum%20images%20for%20cookbooks/images/nutmeg_graters.jpg
Так вот прямо с ходу и не скажу, для какой еще пряности существует индивидуальный инструмент. Одновременно с появлением мускатного ореха в хозяйстве появились специальные терки. От всех других терочных приспособ они отличаются изяществом размеров и некоторыми особенностями конструкции. Не сказать, что они столь же популярны, как мельницы для перца и специй, но все же и этот вид девайсов развивается и трансформируется по мере технического прогресса и полета дизайнерской мысли.
Проследим эволюцию от простейших самоделок до произведений искусства и промышленных изделий.
Фото из интернета
Мускатные орехи, появившись в Европе в эпоху географических открытий, довольно долго играли роль не столько собственно пряности, сколько своеобразного "дезодоранта", который носили при себе дамы и кавалеры. Богато украшенные футляры и специальные терки для орехов изготовляли из ценных металлов и пород дерева. Расцвет в изготовлении таких девайсов пришелся на XVIII век. Варианты мускатных терок из серебра - в виде вложенных друг в друга ящичков-футляров, терок с затейливо украшенным контейнером и серебряное литье в виде орехов или желудей. Деревянные довольно сложная в изготовлении терка-мельничка и терка в форме желудя носят более утилитарный характер.
Фото из интернета
Промышленная революция и доступность пряностей в конце XIX века позволили мускатным теркам стать дешевыми и доступными кухонными девайсами. Дешевая жесть позволила делать мускатные терки практически своими руками. Это, как видим, совсем просто - кусочек жести дырявим подходящим гвоздем, сворачиваем в трубочку, такую, чтобы в нее можно было поместить на хранение орех, сплющиваем один конец или приделываем донышко и ручку, чтобы удобнее было держать.
Инженерная мысль усложнила конструкции, но сохранила основные черты, присущие мускатным теркам - миниатюрность, выпуклую терочную поверхность, контейнер и держатель для орехов. Терки для мускатных орехов стали штамповать из жести, деревянные детали - ручки и держатели остались лишь из экономии металла и удобства (они не скользили в руках).
Что же предлагают нам современные производители. Об этом далее…