Перечная мифология
Коллеги по работе порой задаются вопросом, использую ли я противогаз, выращивая суперхоты типа призрака и скорпиона и как быть с детьми, которые могут дорваться до сверхострых перцев... Да и в интернете порой почитаешь - такую чушь пишут с умным видом! Например у Мастерка есть неплохая статейка https://masterok.livejournal.com/1972061.html, но и там полно попсовых домыслов, блуждающих в народе. Посему придётся развеять популярные мнения о перцах вообще и суперхотах в особенности.
Во-первых, пресловутое жгучее вещество, капсаицин, содержится внутри плодов и только в них. Он не содержится например в листьях и стеблях, иначе бы их тоже употребляли бы в качестве острой приправы, как это делают с кориандром, фенхелем, укропом и прочими ароматными и вкусовыми специями, у которых в дело зачастую идут и зелень, и корни как у лука, и плоды, и семена в разной степени зрелости. Находиться рядом с растущими каролинскими риперами вполне безопасно. Пахнут их плоды вообще замечательно, как кто-то в ютубе высказался "парфюмерно", и нюхать их просто приятно.
Вот при работе с ними в плане готовки плодов - тут да, защита нужна. Потому что их придётся при этом резать, сок будет попадать на руки, руки будут хвататься за разные части тела, куда не следует попадать капсаициновому концентрату. Пот и влажная кожа усиливают проникновение жгучего вещества под кожу и попадание его в нервную систему, что и вызывает соответствующие ощущения. Поэтому нужны перчатки и ковидная маска не помешает с очками.
Во-вторых капсаицин - вещество нервнопаралитического действя, он воздействует не на кожу и другие поверхности, с которыми соприкасается, а на нервы, заставляя организм думать, что он схватился за что-то или в него попало что-то горячее. Т.е. обманывает тактильную систему, никакого реального раздражения на коже например он не вызывает. Она не покроется пузырями как после попадания на неё едкой кислоты. Все ощущения от перца - чисто глюки в голове. Точно так же на организм воздействует ментол, только в обратную сторону, вызывая ощущения холода. Опять таки чисто в нервной системе, передавая в мозг определённые химическо-электрические сигналы. Просто попав на кожу в несамой высокой концентрации, он скорее всего её не пробъёт, ибо кожа собственно для того и предназначена, чтоб останавливать воздействие внешней среды на организм.
Острые перцы по этой самой причине вовсе не вызывают язвы и гастриты, а наоборот скорее лечат оные ибо содержат кучу полезных витаминов и других активных веществ. Но вот сердечно-сосудистую систему и печень в момент пиковой нагрузки при поедании грузят сильно и желательно тут не перестараться. Это вот когда вы на ютубе смотрите видосики про поглощение четвертинки маленького стручка каролинарипера и последующие закатывания глаз на красной роже, мощное слюноотделение и попытки залить страдания кефиром. Но это опять таки касается именно приёма внутрь. Просто находиться рядом с огроменным кустом какого-нибудь призрака (а он вырастает огроменный еси чё) совершенно безопасно. Нюхать его, хвататься за листья тоже можно. Даже детям. Даже без противогаза.
Ну и в догонку - Призрак, точнее Бхут Джолокия это естественный гибрид capsicum chinense и annuum'а. Он в природе устоялся, самоселекционировался и прошёл естественый отбор, но очень вредный и капризный. Цветёт чаще всего пустоцветами без пыльцы или с очень маленьким количеством пыльцы. При любых проблемах с климатом - температурой, ветром/сквозняками, поливом/недополивом, от цветов избавляется. Вырастает огроменный, чуть ли не в рост человека, много жрёт воды, а для получения максимальной остроты полив во время созревания обычно сокращают, от чего этот мегакуст начинает страдать и поникать листьями, делая вид, что вот-вот умрёт. При выращивании дома в горшке горшок для комфортного развития должен приближаться по объёму к 20 литрам, ну уж всяко больше 10.
Во-первых, пресловутое жгучее вещество, капсаицин, содержится внутри плодов и только в них. Он не содержится например в листьях и стеблях, иначе бы их тоже употребляли бы в качестве острой приправы, как это делают с кориандром, фенхелем, укропом и прочими ароматными и вкусовыми специями, у которых в дело зачастую идут и зелень, и корни как у лука, и плоды, и семена в разной степени зрелости. Находиться рядом с растущими каролинскими риперами вполне безопасно. Пахнут их плоды вообще замечательно, как кто-то в ютубе высказался "парфюмерно", и нюхать их просто приятно.
Вот при работе с ними в плане готовки плодов - тут да, защита нужна. Потому что их придётся при этом резать, сок будет попадать на руки, руки будут хвататься за разные части тела, куда не следует попадать капсаициновому концентрату. Пот и влажная кожа усиливают проникновение жгучего вещества под кожу и попадание его в нервную систему, что и вызывает соответствующие ощущения. Поэтому нужны перчатки и ковидная маска не помешает с очками.
Во-вторых капсаицин - вещество нервнопаралитического действя, он воздействует не на кожу и другие поверхности, с которыми соприкасается, а на нервы, заставляя организм думать, что он схватился за что-то или в него попало что-то горячее. Т.е. обманывает тактильную систему, никакого реального раздражения на коже например он не вызывает. Она не покроется пузырями как после попадания на неё едкой кислоты. Все ощущения от перца - чисто глюки в голове. Точно так же на организм воздействует ментол, только в обратную сторону, вызывая ощущения холода. Опять таки чисто в нервной системе, передавая в мозг определённые химическо-электрические сигналы. Просто попав на кожу в несамой высокой концентрации, он скорее всего её не пробъёт, ибо кожа собственно для того и предназначена, чтоб останавливать воздействие внешней среды на организм.
Острые перцы по этой самой причине вовсе не вызывают язвы и гастриты, а наоборот скорее лечат оные ибо содержат кучу полезных витаминов и других активных веществ. Но вот сердечно-сосудистую систему и печень в момент пиковой нагрузки при поедании грузят сильно и желательно тут не перестараться. Это вот когда вы на ютубе смотрите видосики про поглощение четвертинки маленького стручка каролинарипера и последующие закатывания глаз на красной роже, мощное слюноотделение и попытки залить страдания кефиром. Но это опять таки касается именно приёма внутрь. Просто находиться рядом с огроменным кустом какого-нибудь призрака (а он вырастает огроменный еси чё) совершенно безопасно. Нюхать его, хвататься за листья тоже можно. Даже детям. Даже без противогаза.
Ну и в догонку - Призрак, точнее Бхут Джолокия это естественный гибрид capsicum chinense и annuum'а. Он в природе устоялся, самоселекционировался и прошёл естественый отбор, но очень вредный и капризный. Цветёт чаще всего пустоцветами без пыльцы или с очень маленьким количеством пыльцы. При любых проблемах с климатом - температурой, ветром/сквозняками, поливом/недополивом, от цветов избавляется. Вырастает огроменный, чуть ли не в рост человека, много жрёт воды, а для получения максимальной остроты полив во время созревания обычно сокращают, от чего этот мегакуст начинает страдать и поникать листьями, делая вид, что вот-вот умрёт. При выращивании дома в горшке горшок для комфортного развития должен приближаться по объёму к 20 литрам, ну уж всяко больше 10.