Рыбные тефтели в томатном соусе

[sonulya]

Еще один рецептик их моей любимой книжке по Мароканской кухне. Этот рецепт прочно прижился у нас в семье. Тефтели получаются нежнейшие, а соус очень ароматный. В книжке написанно, что этот рецепт скорее всего был придуман мороканскими евреями так как они были основные собиратели шафрана. Рецепт похож на традиционный еврейский рецепт кисло-сладкой

Comments

[elaizik]

А карп не пойдёт? Очень симпатичный рецепт, я бы сделала. Белая рыба у нас в основном мороженная, а мы её практически не едим.

[sonulya]

Мне бы было жалко карпа на тефтели, но может я не права, у нас он редкая птица :). Мне кажется нужна рыба с более нетральным вкусом, я тут как раз мороженную рыбу и использую, у меня это блюдо палочка выручалочка, когда нужно быстро и вкусно и из того, что всегда есть в морозилке.

[allochkag]

я боюсь, что карп ещё и слишком костистый для такого :)

[elaizik]

Если перемалывать в фудпроцессоре - не имеет значение. Я сегодня делала паровые котлетки из карпа - никаких косточек не чуствуется.

[elaizik]

У нас свежий карп - не только всегда есть в супере, но и самый дешёвый из всех рыб. А вот мороженную рыбу стараемся не покупать. Утащила в мемориз, может будет бакала свежая - вот это самое то для такого рецепта.