Печенье Polsterzipf
Ингредиенты:
250г сливочного масла
250г творога
250г муки
щедрая щепотка соли - 1/3 или даже 1/2 ч.л.
1 желток
варенье (у меня было клубничное)
желток для смазки
ванильная сахарная пудра для посыпки
Смешать масло, желток, творог, соль и муку и замесить гладкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать в прямоугольник, сложить в три раза и снова раскатать. Вновь сложить в три раза и поместить в холодильник на еще 30 минут. Эту процедуру нужно повторить 4 раза.Затем вырезать из теста квадраты, добавить начинку - совсем чуть-чуть, иначе она вытечет! - и накрыть, чтобы получился треугольник. Прижать края вилкой и смазать желтком.Выпекать при 200 градусах примерно 20 минут. Если вы все сделали правильно, то жир не будет вытекать при выпечке, а тесто хорошо поднимется, будет пышным и слоеным. Еще теплые подушечки обильно посыпать сахарной пудрой.
Источник: http://ginger-blonde.livejournal.com/73378.html
