Сорт винограда Cortese (Кортезе)
Cortese (Кортезе), пожалуй, самый популярный, и известный белый сорт в Пьемонте, который многие знают по винам Gavi. Это освежающие, сухие вина, с фруктовым букетом. Некоторые производители используют ЯМБ (яблочно-молочное брожение), чтобы уменьшить высокую кислотность, свойственную сорту, но обычно, его производят хрустящим и сухим. Высокая кислотность также используется в производстве игристых вин. Кроме Пьемонта, его можно встретить в соседней Ламбардии (в винах Oltrepò Pavese), и Венето, где он идёт в ассамбляжах Bianco di Custoza. В качестве эксперимента, Кортезе выращивают и в других странах, в том числе в Австралии, штат Виктория.