Неделя семнадцатая. Легкий ужин. Цветная капуста, запеченная с сыром и помидорами.
Легкий и достаточно быстрый (для Джулии Чайлд) рецепт блюда из цветной капусты.
Дочке понравилось, мне на удивление тоже. Муж сказал: водянисто, но порцию свою съел). Мне водянистым не показалось, хотя помидоры отдельно так можно назвать, но если их есть вместе с капустой, то все ок.
Продукты:
2 мелких кочана (или один диаметром около 20 см) цветной капусты
450г спелых помидоров
соль, перец
100г растопленного сливочного масла
50г сыра - Джулия рекомендует смесь пармезана и швейцарского, я, как правило, беру какой придется. Сегодня вообще был башкирский медовый)
один кусочек белого хлеба
молоко - по желанию
Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Мне досталась кем-то поеденная еще до меня, поэтому пришлось ее немного подчистить.
А затем бланшировать в кипящей подсоленной воде (1½ч.л. соли на литр воды). И тут мне сразу же пришлось экспериментировать: внезапно оказалось, что в доме закончилась соль. Пришлось добавлять какую-то приправу из своих запасов, по названию помню, что это какая-то соль). Она действительно соленая, но только цвет воде придала не самый симпатичный).
Для того, чтобы капуста оставалась белой, Джулия рекомендует добавлять в воду молоко - чашку на каждые три литра. Я добавила, но не знаю помогло ли).
Всыпать капусту в бурно кипящую воду, довести до кипения и варить около 10 минут, чтобы стебель капусты легко протыкался вилкой.
Затем капусту достать и обдать холодной водой.
Помидоры, ошпарить кипятком, очистить от кожи, удалить семена и лишний сок и нарезать на полоски.
Цветную капусту выложить в середину формы, по краям разложить помидоры. Приправить овощи солью и перцем и полить половиной сливочного масла. Хлеб раскрошить, смешать с тертым сыром и посыпать этой смесью капусту. Полить остатками сливочного масла.
Выпекать при температуре 190 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится. У меня запекалось минут 25, и зарумянивая сыра мы так и не дождались, но время ужина уже поджимало, поэтому ели как есть)
По этой же причине не удалось сфотографировать уже готовое блюдо))