По рецепту Гордона Рамзи: solncelitva

solncelitva

По рецепту Гордона Рамзи

Mar 01, 2020 14:08

Сейчас на канале "Кухня ТВ" повторяют программы с Гордоном Рамзи.
Рецепт приготовления лосося таким способом я подсмотрела у Рамзи еще пару лет назад. Но тогда сделать пост "руки не дошли").

Это простой и вкусный способ приготовить филе лосося.

Лосось терияки с сайта Гордона Рамзи (из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)
4 филе лосося, около 500 г
2 зубчика чеснока
2 см имбиря
3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка мирина (рисовое вино)
2 столовые ложки кленового сиропа
масло оливковое
морская соль и свежемолотый перец
Посолим и поперчим филе лосося. Кладем в форму нарезанные чеснок и имбирь. Наливаем 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку мирина и 1 столовую ложку кленового сиропа. Добавим немного оливкового масла. Обваливаем лосось в маринаде. Ставим мариноваться в холодильнике на 10-15 минут. Разогреваем сковороду с добавлением масла. Выкладываем рыбу кожей вниз. Сверху кладем кусочки имбиря. Обжариваем. Переворачиваем. Выливаем в сковороду оставшийся маринад. Карамелизируем рыбу. Наклоняем сковороду. Поливаем лосось соусом, скопившимся в сковороде. Выкладываем рыбу на тарелку. Поливаем соусом.

Кленовый сироп заменила на жидкий мед. Рисовое вино на рисовый уксус. Мариновались кусочки лосося часа 3.

Приятного аппетита!
Видео с рецептом :)
https://www.youtube.com/watch?v=puQeojl-3Sw

Click to view

морепродукты, мои фото, рыба, Обед, еда, рис, овощи