КЕКСЫ С ТВОРОГОМ И ЛИМОНОМ

[sole_soledad]

Был внук в гостях на выходных.
Испекла ему кексики, украсила меренгой.




                                    ЧТО  НАДО:

- мука - 2стакана
 - творог - 360г
 - сливочное масло - 1 ст. ложка
 - лимон  - 1шт.
 - яйца - 4шт.
 - сахар - 1 стакан
 - сода - 1.5ч. ложки

ЧТО  ДЕЛАТЬ:

В большой миске хорошенько растереть сливочное масло (1 ст.л.) и 3/4 стакана сахара.

В полученную смесь добавить творог и ещё раз всё перетереть.
Доджна получиться однородная масса.

Обрезать попки лимона, разрезать пополам, очистить от костоек и измельчить в блендере.
Должна получиться пюрешная масса.
Перемешивать лимон  с творожной массой.

1/4 сахара взбить венчиком с яйцами (4 шт.).

Добавить в творожно-лимонную массу. Всё тщательно перемешать.

Добавить соду (1,5 чайн. л.) и ещё раз перемешать.
В процессе пойдёт реакция соды с лимоном.
Оставить массу на пару минут без вмешательства.

В получившуюся массу добавить муку (2 стакана) и перемешать
.
Переложить тесто в смазанную растительным маслом форму (или формочки для мафинов)
и поставить в духовку разогретую до 200С. Выпекать в течение 40 минут.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Готовый кекс украсить по Вашему вкусу.
Я выпекала маленькие кексы, урашала меренгой.