Кабачки "как грибы" на зиму
Сейчас самое время заготовить на зиму совсем молоденькие кабачки.
Это очень удачный рецепт, требует совсем немного усилий, но результат вас порадует.По вкусу они немного напоминают грибы- отсюда и название
Приступим.
Из данных продуктов получается две баночки по 0,7 л как на фото. Т.е на 4 банки удваиваем все продукты.
Нам потребуется:
1 кг уже нарезанных кабачков (т.е неочищенных должно быть немного больше)
1 морковь
3-4 зубчика чеснока
1 пучок укропа
2-3 веточки петрушки
специи:
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
1/4 столовой ложки молотого перца
3 столовые ложки 9% уксуса
3 столовые ложки подсолнечного масла
Приготовление:
Кабачки нарезать на небольшие кусочки(можно кубиками или как получится)
Морковь тонкими полукольцами. Зелень мелко порубить, чеснок тоже мелко нарезать.
Сразу к кабачкам добавить все специи: соль, сахар, перец, уксус и масло.
Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 2 часа.
Через два часа кабачки дадут много сока.
Плотно уложить кабачки в простерилизованные банки, заливая соком. Кабачки должны быть покрыты соком.
Банки накрыть(но не закручивать) простерилизованными крышками. Поставить в большую кастрюлю на полотенце, залить холодной водой до плечиков. Стерилизовать банки с момента закипания 20 минут.
Аккуратно достать банки, плотно закрутить крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания.
Приятного аппетита вам зимой!
