Жульєн з лісових грибів
200 г грибів
1 ріпчаста цибуля
1,5 ст.л. борошна
сметана
Простий рецепт, швидко готується.
Гриби промити, відварити. Якщо має бути пісна страва, то на рослинній олії підсмажити цибулю, покраяну кубиками майже до готовності, додати борошно, ще посмажити до кремового відтінку, розвести бульйоном. Сіль, перець за смаком.
Смачніше смажити на вершковому маслі, додати сметану.
А для святкового варіанту розкласти порційно, присипати твердим сиром і запекти до рум'яної шкоринки. Тоді потрібно зробити соус більш густішим.
А на Вечерю бабуня готує такий жульєн без сметани до пісних вареників та голубців з тертої картоплі.