Оладьи на кефире
Люблю иногда в выходной день напечь на завтрак оладий). Дрожжевые делаю очень редко, обычно делаю тесто на кефире, двадцать минут и горка румяных оладий готова! Мягкие, пышные, вкусные - они хороши со сметаной или со сгущёнкой, с вареньем или мёдом...
Тесто готовлю всегда на глаз, но в этот раз специально замерила все ингредиенты.
Ингредиенты: кефир 400 мл, яйцо 1 шт., сахар 2 ст.л. (без горки!), соль 0,5 ч.л., сода 3/4 ч.л., мука ~300 г
Приготовление:
Яйцо взбить венчиком или вилкой, добавить сахар и соль, ещё раз взбить.
Затем влить кефир (немного кефира отлить в стакан или мисочку, пару столовых ложек, не больше), размешать. Кефир обычно покупаю 3,2%, хотя можно и взять и 2,5%, но кефир должен быть свежий, густой и качественный. Для екатеринбуржцев могу посоветовать брать кушвинский или ирбитский кефир, именно они делают лучшую молочку в области.
Количество кефира можно увеличить или сократить, мне удобно делать тесто именно на 400 мл, остальные 100 у меня идут обычно на кекс.
Добавить просеянную муку, размешать до однородного теста. Тесто должно быть густое, не литься с ложки.
В оставленном кефире погасить соду, тщательно размешав её. Добавить погашенную соду в тесто, размешать.
На сковороду налить растительное масло, оно должно полностью покрывать дно. У меня слой масла ~5 мм, не больше. Разогреть масло, затем убавить огонь до среднего и начать выпекать оладьи. Я пеку на большой сковороде, у меня в один заход выпекается 7-8 оладий.
Подавать с чем душе угодно. У меня в этот раз с мёдом:
Приятного аппетита и хорошего дня!
Тесто готовлю всегда на глаз, но в этот раз специально замерила все ингредиенты.
Ингредиенты: кефир 400 мл, яйцо 1 шт., сахар 2 ст.л. (без горки!), соль 0,5 ч.л., сода 3/4 ч.л., мука ~300 г
Приготовление:
Яйцо взбить венчиком или вилкой, добавить сахар и соль, ещё раз взбить.
Затем влить кефир (немного кефира отлить в стакан или мисочку, пару столовых ложек, не больше), размешать. Кефир обычно покупаю 3,2%, хотя можно и взять и 2,5%, но кефир должен быть свежий, густой и качественный. Для екатеринбуржцев могу посоветовать брать кушвинский или ирбитский кефир, именно они делают лучшую молочку в области.
Количество кефира можно увеличить или сократить, мне удобно делать тесто именно на 400 мл, остальные 100 у меня идут обычно на кекс.
Добавить просеянную муку, размешать до однородного теста. Тесто должно быть густое, не литься с ложки.
В оставленном кефире погасить соду, тщательно размешав её. Добавить погашенную соду в тесто, размешать.
На сковороду налить растительное масло, оно должно полностью покрывать дно. У меня слой масла ~5 мм, не больше. Разогреть масло, затем убавить огонь до среднего и начать выпекать оладьи. Я пеку на большой сковороде, у меня в один заход выпекается 7-8 оладий.
Подавать с чем душе угодно. У меня в этот раз с мёдом:
Приятного аппетита и хорошего дня!