Соте из баклажанов на зиму
Незаморочный рецепт из серии "просто, быстро, вкусно".
Рецепт отправляю на ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»
Ингредиенты:
Баклажаны 2 кг,
помидоры 1 кг,
перец сладкий 600 г,
морковь 500 г,
лук 400 г,
чеснок 5-6 зуб.,
соль 2 ст. л.,
сахар 0,5 стак.,
масло растительное 200 мл
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, помидоры - дольками, перец - полукольцами, морковь - соломкой, лук - мелкими кубиками. Помидоры засыпать сахаром и дать им немного постоять, чтобы они дали сок.
В кастрюлю влить масло, выложить подготовленные овощи (кроме чеснока), добавить соль. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 40 минут, периодически помешивая.
За пару минут до готовности добавить измельчённый чеснок.
У меня заготовки хранятся при комнатной температуре, поэтому, сняв соте с огня, я ещё добавляю в него уксусную эссенцию - 1 ч. л., и хорошо перемешиваю.
Готовое соте разложить в стерилизованные банки, закатать и убрать под шубу.
Примерный выход: 3,5-4 л.
Рецепт отправляю на ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»
Ингредиенты:
Баклажаны 2 кг,
помидоры 1 кг,
перец сладкий 600 г,
морковь 500 г,
лук 400 г,
чеснок 5-6 зуб.,
соль 2 ст. л.,
сахар 0,5 стак.,
масло растительное 200 мл
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, помидоры - дольками, перец - полукольцами, морковь - соломкой, лук - мелкими кубиками. Помидоры засыпать сахаром и дать им немного постоять, чтобы они дали сок.
В кастрюлю влить масло, выложить подготовленные овощи (кроме чеснока), добавить соль. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 40 минут, периодически помешивая.
За пару минут до готовности добавить измельчённый чеснок.
У меня заготовки хранятся при комнатной температуре, поэтому, сняв соте с огня, я ещё добавляю в него уксусную эссенцию - 1 ч. л., и хорошо перемешиваю.
Готовое соте разложить в стерилизованные банки, закатать и убрать под шубу.
Примерный выход: 3,5-4 л.