Дрожжевое тесто на кефире

Jul 25, 2019 12:02

Мой любимый рецепт теста на данный момент! Мягкое, вкусное, и работать с ним легко и приятно. Я пекла из него и пирожки с различными начинками, и хачапури по-аджарски, и сладкие плюшки.

Для ФМ "Хлеб всему голова!", ФМ "Молочные реки, творожные берега" и ФМ "Пирожковый марафон".


Read more... )

пирожки, булочки, кулинария, кефир, тесто

Leave a comment

maramarama July 25 2019, 09:32:12 UTC
Спасибо за рецепт. Попробую. А хачапури как делаете?)

Reply

silverina1 July 25 2019, 09:52:58 UTC
Очень просто) Раскатываю лепёшки, выкладываю на них смесь тёртых сулугуни и адыгейского (за неимением имеретинского сыра), закатываю краешки с двух сторон по направлению к середине, т.е. делаю "лодочку". Выпекаю, потом в конце в середину выкладываю яйцо, снова в духовку, чтоб белок схватился. При подаче добавляю пару кусочков сливочного масла.
Пошаговые фотки есть, но я позже их смогу выложить.

Reply

maramarama July 25 2019, 09:55:25 UTC
Спасибо большое) Не люблю возиться с дрожжевым тестом, доверяю это дело хлебопечке))

Reply

silverina1 July 25 2019, 09:58:00 UTC
Аналогично) Тем более что пока она делает тесто, я могу приготовить начинку или заняться другими делами.

Reply

wowcook July 26 2019, 07:58:06 UTC
Мне кажется, что яйцо оставляют сырым! И активно перемешивают с сырной начинкой, от высокой температуры яйцо всмятку получается.

Reply

silverina1 July 26 2019, 08:01:10 UTC
Ни разу такого не встречала, Оля.

Reply

olga_pro July 26 2019, 14:15:05 UTC
Оля, все так. Просто многие боятся сальмонеллеза, и на всякий случай пропекают яйцо сильнее. У меня можно домотать до мастер-класса по аджарскому хачапури, или я ссылку дам, грузинские хозяйки разбивают яйцо и буквально на несколько минут еще в духовку ставят.

Reply


Leave a comment

Up