Шурпа
Этот сытный суп можно готовить на плите, но мне больше нравится варить его в мультиварке. Бульон получается прозрачным, мясо очень нежным, а суп вкусным и насыщенным.
Ингредиенты: ребрышки (баранина или говядина) 600 г, нут 200 г, морковь 80 г, лук 80 г, перец болгарский 250 г, помидоры 150 г шт., картофель 3 шт., чеснок 2 зуб., зира 0,5 ч.л., кориандр (зерна) 0,5 ч.л., соль по вкусу, зелень по вкусу
Приготовление:
Нут необходимо замочить накануне, залив холодной водой (я обычно замачиваю на ночь).
Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену.
Через 10 минут добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, и замоченный нут. Готовить на небольшом огне 1,5 часа.
Подготовить овощи: очистить их и нарезать крупными кусками.
Через 1,5 часа добавить морковь и перец, довести до кипения и посолить суп по вкусу.
Минут через 5 добавить картофель, довести до кипения и варить на небольшом огне до готовности.
Добавить в шурпу нарезанные помидоры, дать покипеть 5-10 минут.
Зиру и кориандр слегка растереть в ступке и добавить в шурпу вместе с измельченным чесноком.
Добавить нарезанную зелень, снять суп с огня и дать немного настояться.
За это время смешать сметану с большим количеством мелко нарезанной зелени, солью и чесноком.
Подавать шурпу со свежей лепешкой и сметаной.
Очень вкусно!
Источник: webspoon.ru, Deva.
Ингредиенты: ребрышки (баранина или говядина) 600 г, нут 200 г, морковь 80 г, лук 80 г, перец болгарский 250 г, помидоры 150 г шт., картофель 3 шт., чеснок 2 зуб., зира 0,5 ч.л., кориандр (зерна) 0,5 ч.л., соль по вкусу, зелень по вкусу
Приготовление:
Нут необходимо замочить накануне, залив холодной водой (я обычно замачиваю на ночь).
Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену.
Через 10 минут добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, и замоченный нут. Готовить на небольшом огне 1,5 часа.
Подготовить овощи: очистить их и нарезать крупными кусками.
Через 1,5 часа добавить морковь и перец, довести до кипения и посолить суп по вкусу.
Минут через 5 добавить картофель, довести до кипения и варить на небольшом огне до готовности.
Добавить в шурпу нарезанные помидоры, дать покипеть 5-10 минут.
Зиру и кориандр слегка растереть в ступке и добавить в шурпу вместе с измельченным чесноком.
Добавить нарезанную зелень, снять суп с огня и дать немного настояться.
За это время смешать сметану с большим количеством мелко нарезанной зелени, солью и чесноком.
Подавать шурпу со свежей лепешкой и сметаной.
Очень вкусно!
Источник: webspoon.ru, Deva.