Сабайон с ягодами

[shomova]

Очень просто, очень быстро, очень вкусно! И прибавить нечего)




На 4 порции:
6 желтков
120 гр сахара
100 мл игристого вина
200 гр любых свежих ягод
мята для украшения

В огнеупорной миске соединить желтки, сахар и игристое вино.
Миску поставить на водяную баню со слабо кипящей водой. Нагревать смесь, постоянно взбивая венчиком, до 80'С. Если термометра нет - то до появления пены на поверхности.
Крем выложить в порционную посуду, сверху разложить ягоды. Украсить мятой.