500 г. рыбного филе ( Read more... )

Свинина (шея) - сделать надрезы, нашпиговать чесноком.
На 1 л. воды 1 ст.л. соли, 2 ст.л сахара, 1 ст.л. уксусной эссенции, специи по вкусу.
В кипящую воду кинуть мясо, варить час. Достать, обмазать аджикой или горчицей, плотно закатать в фольгу и в холодильник на сутки.