Макароны a'la чизбургер на новый лад
Очень часто на всяких кулинарных сайтах мне попадался рецепт макаронов "чизбургер". Название идет, по словам авторов от некой схожести вкуса, хотя, на мой взгляд, все дело в сыре чеддер. =)
В оригинальном рецепте используется готовая приправа "Тако", найти которую без глютамата практически нереально (ну, по крайней мере, в тех магазинах где закупаюсь я), по сему в рецепт были внесены некоторые изменения. Получилось вкусно и сытно, а, самое главное, достаточно быстро!
От себя добавлю, что готовить есть смысл именно с ГОВЯЖЬИМ фаршем. Свиной и домашний - слишком жирные будут.
Ингредиенты:
говяжий фарш - 500 гр.
Помидор крупный - 1 шт. (можно больше по вкусу)
Сыр Чеддер - 200гр. (Или любой другой, у меня был кусок Российского)
Макароны Фарфалле - 300гр. (Фарфалле это которые выглядят как бантики, но можно и любые другие)
Молоко - 3/4 стакана
Мука - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Соус Heinz Итальянский с оливками - 1/2 бутылки.
Растительное масло
Приправа для мяса
Соль
Перец
Приготовление:
Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем фарш на сильном огне.
Мелко режем помидор и добавляем к фаршу. Туда же добавляем приправу для мяса и соус Heinz. Все хорошо перемешиваем и убавляем огонь.
Всыпаем СУХИЕ макароны, перемешиваем, вливаем воды так, чтобы покрыло макароны и накрываем крышкой. Периодически помешивая и, при необходимости, доливая воды варим до готовности макарон. Минут 15-20. К окончанию варки вода должна практически полностью выкипеть.
Готовим сырный соус.
Сыр сразу натираем на мелкой терке.
В кастрюльке растапливаем сливочное масло, аккуратно всыпаем муку, размешиваем растирая комки и прожариваем до золотистого цвета. Получится довольно густая масса.
В неё вливаем молоко, тщательно размешиваем, доводим до кипения.
Частями всыпаем сыр и размешиваем до полного растворения.
Готовый соус выливаем в макароны и аккуратно перемешиваем.
Приятного аппетита!
З.Ы. Вместо воды можно использовать бульон, при наличии такового. Получится сытнее.
В оригинальном рецепте используется готовая приправа "Тако", найти которую без глютамата практически нереально (ну, по крайней мере, в тех магазинах где закупаюсь я), по сему в рецепт были внесены некоторые изменения. Получилось вкусно и сытно, а, самое главное, достаточно быстро!
От себя добавлю, что готовить есть смысл именно с ГОВЯЖЬИМ фаршем. Свиной и домашний - слишком жирные будут.
Ингредиенты:
говяжий фарш - 500 гр.
Помидор крупный - 1 шт. (можно больше по вкусу)
Сыр Чеддер - 200гр. (Или любой другой, у меня был кусок Российского)
Макароны Фарфалле - 300гр. (Фарфалле это которые выглядят как бантики, но можно и любые другие)
Молоко - 3/4 стакана
Мука - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Соус Heinz Итальянский с оливками - 1/2 бутылки.
Растительное масло
Приправа для мяса
Соль
Перец
Приготовление:
Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем фарш на сильном огне.
Мелко режем помидор и добавляем к фаршу. Туда же добавляем приправу для мяса и соус Heinz. Все хорошо перемешиваем и убавляем огонь.
Всыпаем СУХИЕ макароны, перемешиваем, вливаем воды так, чтобы покрыло макароны и накрываем крышкой. Периодически помешивая и, при необходимости, доливая воды варим до готовности макарон. Минут 15-20. К окончанию варки вода должна практически полностью выкипеть.
Готовим сырный соус.
Сыр сразу натираем на мелкой терке.
В кастрюльке растапливаем сливочное масло, аккуратно всыпаем муку, размешиваем растирая комки и прожариваем до золотистого цвета. Получится довольно густая масса.
В неё вливаем молоко, тщательно размешиваем, доводим до кипения.
Частями всыпаем сыр и размешиваем до полного растворения.
Готовый соус выливаем в макароны и аккуратно перемешиваем.
Приятного аппетита!
З.Ы. Вместо воды можно использовать бульон, при наличии такового. Получится сытнее.