В этот день… 6 марта - 2
О дантистах - и замороженной еде
Сегодня в США и некоторых других странах отмечается Международный день зубного врача. Принято считать, что именно 6 марта 1790 года произошло историческое событие - доктор Джон Гринвуд (на минуточку - личный дантист самого Джорджа Вашингтона) изобрёл стоматологический бор. Точнее - бормашину, поскольку бор как таковой, похоже, существовал с незапамятных времён…
Устройство вышло довольно громоздкое - а в качестве ножного привода изобретательный медик приспособил колесо прялки, позаимствованное у собственной матушки. Что испытывали пациенты (и, в частности, упомянутый Вашингтон) легко вообразить, поскольку до относительно недавних времён не всякий мог набраться мужества для визита к стоматологу - надо сказать, всё существенно изменилось к лучшему - а рефлекс остался... Вот так наши представления о вещах сплошь и рядом не соответствуют действительности!..
…Идём дальше. Как утверждают источники, в тех же США - и сегодня же - отмечается Национальный день замороженных пищевых продуктов (National Frozen Food Day) - именно 6 марта 1930 года магазины Спрингфилда (видимо, того, что в Иллинойсе - родине Линкольна… хотя, возможно - и в городе, выбранном для проживания небезызвестной семейкой Симпсонов)… одним словом - где-то в Америке публике впервые предложили замороженную еду.
…На самом деле, первооткрыватель метода, Кларенс Франк Бёрдсай II, (для своих - просто: Кларенс Бёрдсай) начал экспериментировать с заморозкой, как минимум, десятилетием раньше… Увы - публика реагировала вяло, и за год до упомянутой даты Бёрдсай, разочаровавшись, продаст своё дело за каких-то двадцать два миллиона баксов. (Но, уйдя в отставку, опытов не прекратит… Согласно некоторым биографам, создатель метода быстрой заморозки откроет десяток магазинов и заработает свои миллионы как раз на них… Что, в сущности, не противоречит первой версии, поскольку доллар в те времена ещё не был, в лучшем случае, просто резаной бумагой - а речь идёт о приличной сумме!..) Так или иначе - все сходятся насчёт даты смерти: Бёрдсай скончается в 1956-м, немного не дожив до семидесяти - и завещав распылить свой пепел над водой в Глостере, Массачусетс…
…Причины на то были - хотя идея посетила Кларенса на канадском Лабрадоре. В столь отдалённые и суровые места шестого из девяти детей небогатой семьи из Бруклина занесут вполне банальные обстоятельства - родители не смогли платить за колледж. (Кстати - в том же Массачусетсе). Бёрдсаю-младшему удалось пристроиться «помощником натуралиста» (и, заодно, освоить специальность таксидермиста) - так, постреливая койотов и собирая бабочек (по другим сведениям - клещей) он, в конце концов, доберётся до холодного океанского побережья…
…Выяснится, что местные эскимосы (то есть - инуиты) весьма искусны в консервировании. (Собственно говоря, никакого сюрприза тут нет - поскольку пойманная при минус сорока рыба замораживается моментально…) И это слово станет для Бёрдсая ключевым; за три года совместной жизни с арктическими аборигенами он поймёт - мгновенно замороженные продукты при оттаивании оказываются куда вкусней уже имеющихся на рынке. (Попытки предпринимались - но никому не приходило в голову охлаждать еду до таких температур!..)
…Новаторский подход Бёрдсая не принёс мгновенного успеха. (В значительной степени из-за отставания отрасли - в те времена мало какой магазин имел холодильные камеры в принципе). Тем не менее, постепенно этот новый способ консервирования обретёт своё место в жизни человечества…
P.S. Дискуссии о пользе замороженных продуктов продолжаются. (Например, немало вопросов вызывает количество льда, которое мы покупаем по цене рыбы). Конечно, решающее слово тут могли бы сказать настоящие родоначальники метода - эскимосы… Впрочем, это - совсем другая история.
Напоследок. 6 марта 1968 года родился Майкл Джеймс Ромео - гитарист и основатель американской метал-группы Symphony X.
Сегодня в США и некоторых других странах отмечается Международный день зубного врача. Принято считать, что именно 6 марта 1790 года произошло историческое событие - доктор Джон Гринвуд (на минуточку - личный дантист самого Джорджа Вашингтона) изобрёл стоматологический бор. Точнее - бормашину, поскольку бор как таковой, похоже, существовал с незапамятных времён…
Устройство вышло довольно громоздкое - а в качестве ножного привода изобретательный медик приспособил колесо прялки, позаимствованное у собственной матушки. Что испытывали пациенты (и, в частности, упомянутый Вашингтон) легко вообразить, поскольку до относительно недавних времён не всякий мог набраться мужества для визита к стоматологу - надо сказать, всё существенно изменилось к лучшему - а рефлекс остался... Вот так наши представления о вещах сплошь и рядом не соответствуют действительности!..
…Идём дальше. Как утверждают источники, в тех же США - и сегодня же - отмечается Национальный день замороженных пищевых продуктов (National Frozen Food Day) - именно 6 марта 1930 года магазины Спрингфилда (видимо, того, что в Иллинойсе - родине Линкольна… хотя, возможно - и в городе, выбранном для проживания небезызвестной семейкой Симпсонов)… одним словом - где-то в Америке публике впервые предложили замороженную еду.
…На самом деле, первооткрыватель метода, Кларенс Франк Бёрдсай II, (для своих - просто: Кларенс Бёрдсай) начал экспериментировать с заморозкой, как минимум, десятилетием раньше… Увы - публика реагировала вяло, и за год до упомянутой даты Бёрдсай, разочаровавшись, продаст своё дело за каких-то двадцать два миллиона баксов. (Но, уйдя в отставку, опытов не прекратит… Согласно некоторым биографам, создатель метода быстрой заморозки откроет десяток магазинов и заработает свои миллионы как раз на них… Что, в сущности, не противоречит первой версии, поскольку доллар в те времена ещё не был, в лучшем случае, просто резаной бумагой - а речь идёт о приличной сумме!..) Так или иначе - все сходятся насчёт даты смерти: Бёрдсай скончается в 1956-м, немного не дожив до семидесяти - и завещав распылить свой пепел над водой в Глостере, Массачусетс…
…Причины на то были - хотя идея посетила Кларенса на канадском Лабрадоре. В столь отдалённые и суровые места шестого из девяти детей небогатой семьи из Бруклина занесут вполне банальные обстоятельства - родители не смогли платить за колледж. (Кстати - в том же Массачусетсе). Бёрдсаю-младшему удалось пристроиться «помощником натуралиста» (и, заодно, освоить специальность таксидермиста) - так, постреливая койотов и собирая бабочек (по другим сведениям - клещей) он, в конце концов, доберётся до холодного океанского побережья…
…Выяснится, что местные эскимосы (то есть - инуиты) весьма искусны в консервировании. (Собственно говоря, никакого сюрприза тут нет - поскольку пойманная при минус сорока рыба замораживается моментально…) И это слово станет для Бёрдсая ключевым; за три года совместной жизни с арктическими аборигенами он поймёт - мгновенно замороженные продукты при оттаивании оказываются куда вкусней уже имеющихся на рынке. (Попытки предпринимались - но никому не приходило в голову охлаждать еду до таких температур!..)
…Новаторский подход Бёрдсая не принёс мгновенного успеха. (В значительной степени из-за отставания отрасли - в те времена мало какой магазин имел холодильные камеры в принципе). Тем не менее, постепенно этот новый способ консервирования обретёт своё место в жизни человечества…
P.S. Дискуссии о пользе замороженных продуктов продолжаются. (Например, немало вопросов вызывает количество льда, которое мы покупаем по цене рыбы). Конечно, решающее слово тут могли бы сказать настоящие родоначальники метода - эскимосы… Впрочем, это - совсем другая история.
Напоследок. 6 марта 1968 года родился Майкл Джеймс Ромео - гитарист и основатель американской метал-группы Symphony X.
Click to view