Чизкейк без выпечки
Начало
Разъемная форма, диамет 26 см (у меня)
300 гр печенья, перемолоть в блендере, растопить 80 гр сливочного масла, перемешать и уложить на дно формы, хорошо утрамбовав. Это для ленивых. Можно испечь сладкий песочный корж, но его надо пропитать клубничным сиропом, сварить просто: ягоды, сахар и немного воды)
Сверху свежая клубника, по мне, чем больше, тем лучше))
Дальше рецепт делиться на экономный и не очень. Не очень - это сливочный сыр 500 гр (по деньгам это около 500 + р, если москарпоне, 300-400 р, если рикотта, до 300 р, если брать на развес). Можно заморочится и заморозить пару литров жирного творога и через 3 слоя марли и сито поставить размораживаться. А можно купить 500 гр творога и не морочить голову и не разорять семейный бюджет)))))
200 мл сливок (20-30% жирности) + 150 гр сахара (100 гр сахарной пудры, она взбивается быстрее) + сыр/творог+ ванилин взбить блендером до однородной массы.
Желатин. Тут надо смотреть на пакетике по объему жидкости ввзять необходимое количество. Растворить в теплой воде. Добавить в кремообразную массу и вылить все в форму. Поставить в холодильник до полного застывания.
Сверху в классическом рецепте рекомендуют использовать клубничный джем и желатин по объему. Но лето же! Какое варенье! Я перетираю ягоды с сахаром, добавляю желатин, выливаю на застывший чизкейк и снова нна часик в холодильник. Все. можно кушать, хотя надо успеть сделать фото, а с этим проблемы... да.
приятного аппетита))
Фото целого тортика сделать не успела, да)))