АРХИВ ЖУРНАЛА
Новые статьи будут выходить на канале space_of_spice
в Яндекс Дзене: https://dzen.ru/space_of_spice
и в Телеграме: https://t.me/space_of_spice
Подписывайтесь, кому интересно.
И порекомендуйте интересные каналы.
АНАЛИЗ КАЧЕСТВА - о пряностях, которые нам продают.
КНИГА О ПРЯНЫХ СМЕСЯХ И ВСЕ, ЧТО С НЕЙ СВЯЗАНО
ПРОЕКТ «ПРЯНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ»
АНАЛИЗ СМЕСЕЙ- с чего все начиналось.
ШКОЛА ПРЯНОСТЕЙ - практические занятия по пряностями и смесям
КУПИТЬ КНИГУ: "ПРЯНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ" МОЖНО ЗДЕСЬ
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО КНИГУ: ПРЯНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ. ПРОДОЛЖЕНИЕ (19+ ПРИПРАВ И СМЕСЕЙ)
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО ВСЕ СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ: "КУХНЯ ПРЯНЫХ ЧЕЛОВЕЧКОВ"
К А Т А Л О Г
ПРЯНОСТИ И ТРАВЫ
ГУБОЦВЕТНЫЕ разные виды орегано, тимьянов, майорана, мяты и их родственники
ЗОНТИЧНЫЕ зира, буниум, кумин и все-все-все…
ШАФРАН, «заменители» и подделки
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ И МУСКАТНЫЙ ЦВЕТ
ИМБИРНЫЕ имбирь, куркума, галангал
КАРДАМОНЫ
ЦИТРУСЫ И ЦУКАТЫ
ЛУК И ЧЕСНОК
почему зеленеет чеснок: https://shakherezada.livejournal.com/227073.html
КРЕСТОЦВЕТНЫЕ горчица, хрен, васаби
МИРТОВЫЕ душистый перец, гвоздика, мирт, лимонный мирт
ЛАВРОВЫЕ лавровый лист и подделки, корица
ПЕРЕЧНЫЕ и все, что «перец»: черный перец, зантоксилумы, тасманийский перец, розовый перец и т.п.
стручковый переци паприка
РОЗОЦВЕТНЫЕ роза, миндаль, черемуха
НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ
СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ бархатцы, василек, полыни, календула, кануфер, эстрагон
РАЗНЫЕ ПЛОДЫ И ЯГОДЫ лимонник, барбарис, фейхоа, калина, кизил и т.п.
РЕЦЕПТЫ С ПРЯНОСТЯМИ
СМЕСИ ПРЯНОСТЕЙ разные авторские смеси для напитков, десертов, для мяса и рыбы, для сладкой выпечки и хлеба, для бобовых и овощей, суповые смеси
СОЛЬ разная - морская, каменная, выварочная, соленые желтки
соль цветная и ароматная
САХАР и приправы
ВАРЕНЬЕ И СИРОПЫ
ТРАВЯНОЙ ЧАЙ чайные смеси из трав, ягод и фруктов
СОУСЫ И ПРИПРАВЫ.
ЖИДКИЕ ПРЯНОСТИ
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА, НЕЛЕТУЧИЕ ВЕЩЕСТВА ваниль и ванилин, кумарин и горький миндаль, туйон, смолы и бальзамы, черемуха и ЧЕРЕМУХОВАЯ мука
ХИМИЮ - В ЖИЗНЬ Опыты с пряностями
ядовитые растения
ДЕВАЙСЫ И ХРАНЕНИЕ банки для хранения, мельницы, ступки, мерные ложки и т.д. для специй
ПРЯНОСТИ ПРИ ДЕЛЕ на что еще пригодятся пряности - полезные советы и разные свойства
«РУСО ТУРИСТО» что привезти из экзотических стран
Специи и пряности со всего света
ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ винтажные и современные формы для выпечки с рецептами
Остальные темы и конкретные статьи можно найти в облаке тэгов боковой панели.
СКАЧАТЬ КНИГИ:
«СОВРЕМЕННЫЕ ПРЯНОСТИ»
Часть 1. «Классические пряности»: https://disk.yandex.ru/i/bPbl_3tcmdUf4
Часть 2. «Пряные семена» https://disk.yandex.ru/i/GUgGzxlimdUgD
Часть 3. «Пряные зонтичные» https://disk.yandex.ru/i/GUgGzxlimdUgD
Часть 4. «Пряные ягоды» https://disk.yandex.ru/i/kzJa60RcmdUhC
Часть 5. «Пряные фрукты и овощи» НЕ ОКОНЧЕНО https://disk.yandex.ru/i/7WuZ9jDAyWUxtA
«СОЛЬ»
https://disk.yandex.ru/i/AYuIFdiTYIKFMA
виды и приправы
«ФОРМЫ И СОДЕРЖАНИЕ»
https://disk.yandex.ru/i/81qb-FGLJwsEaA
Винтажные и современные формы для выпечки с рецептами.