Васильки к столу
Василек синий (Centaurea cyanus)
Вокруг нас вблизи и вдали существует несколько видов васильков. Неприхотливый житель лугов и полей, а с недавнего времени и садовых клумб, состоит, кажется, из одних недостатков: стебли у него жесткие, листья шершавые, к тому же - вредный сорняк/ Достоинство у него одно - декоративность, и именно ее и можно повернуть себе на пользу.
Cадовый василек (Centaurea sp.) - многолетнее садовое растение.
Василек луговой (Centaurea jacea) с розовыми корзинками или Василек шерстистый (Centaurea scabiosa) с пурпурными или красно-филетовыми соцветиями встречаются на сухих лугах и косогорах, вдоль полевых дорог неподалеку от пижмы и чернобыльника.
Главное, что нужно про них знать - у всех видов васильков цветки съедобны, и прекрасно поддаются сушке: красно-фиолетовые - не блекнут, синие - сохраняют ярко-синий цвет.
Разумеется, дикорастущие васильки лучше собирать вдали от оживленных дорог, а клумбу в этом случае не стоит поливать ядохимикатами. Срезать удобнее цветущие корзинки с небольшой частью стебля, сушить, связав их в небольшие пучки и развесив в тени в проветриваемом помещении. Из высушенных корзинок выщипывают только окрашенные краевые воронковидные цветки и часть центральных цветков.
Используют цветки для составления декоративных приправ.
Например: крымская морская соль расцвечена цветками василька и календулы, ароматизирована цветками лаванды и бессмертника.
Или как-то так украшают травяной чай: из цветков и травы зверобоя, листьев мяты и мелиссы.
еще про васильки
http://shakherezada.livejournal.com/83102.html
соль с васильками
http://shakherezada.livejournal.com/122830.html