Книга - лучший подарок.
А книга о пряностях - вдвойне. :)
Продолжая восполнять катастрофические пробелы в спецЫальной литературе, мы с shipilevsky приготовили всем нашим читателям Новогодний подарок.
Представляем нашу совместную работу - книгу о том, как составить смесь пряностей по своему вкусу не «методом тыка», а на солидном научном основании. В книге собраны 28 известных и не очень смесей пряностей и приправ со всего мира и описана методика их исследования с полным анализом состава. Кому не интересна методика, найдут в книге рассказы об истории появления, назначении и способах применения, с подробными иллюстрациями технологии приготовления и разбором нескольких вариантов для каждой смеси.
Книга для чтения в высоком разрешении размещена на ISSUU:
http://issuu.com/shakherezada/docs/spice_mix_formulae
http://issuu.com/shakherezada/docs/spice_mix_formulae/1
http://issuu.com/shakherezada/docs/spice_mix_formulae?e=2616479/32078984
Ссылка для скачивания пдф 19Мб.
https://yadi.sk/i/Rq093UXnmLBuH
С наступающим всех!