Смеси для гриля и шашлыка
Согласно мифам, легендам и апокрифам, смесь для говядины Montreal steak seasoning берет свое начало из 40-х - 50х годов XX века. Считается, что состав для посола и маринования говяжьей грудинки перед обработкой копчением придумал коптильщик одного из популярных в те времена в Монреале еврейских ресторанов Schwartz's. Посетителям сочетание специй, а это традиционные пряности: соль, чеснок, черный и кайенский перец, кориандр и укроп, очень понравилось и ушло «в народ», докатившись до всемирно известного бренда.
Мне показалось интересным в преддверии сезона шашлыков и грилей разобрать эту смесь по методике © shipilevsky.
Читать дальше http://space-of-spice.livejournal.com/61542.html