Ах, какой малауах! Сегодня - с турецким салатом.

[shabalrusht]

Малауах - традиционное блюдо йеменских евреев. Уверен, что не только евреев, вообще выходцев из Йемена и его жителей. Дело в том, что многие века жизни бок о бок сделали кухни евреев и арабов почти неотличимыми. Ну разве что в деталях, связанных с кашрутом...

Comments

[massaraksh]

красота! и вкусно, поди :)

у меня сегодня будет салат из остатков вчерашней курицы, запеченной с айвой, запеченная свининка, которая была купленной в прошлое воскресенье еще тепленькой - и до сих пор мариновалась в соли и перце, соленые огурчики и кровавая Мэри :)

[shabalrusht]

Ну...кухня бедняков (я про йеменцев). А у тебя - бАгато! :-)
Салат Оливье под тхиной надо делать :-)

[massaraksh]

У меня - доооо!

Никаких ольвьёв! У нас диета, а там картошка, горошек, маянезик, да еще и тхину :))) Ты шо!

[shabalrusht]

У меня тоже диета - из трех витаминов "Це" - яйЦе, сальЦе и мясЦе!

[appeti]

А расскажите пожалуйста подробнее о лепешке?

[shabalrusht]

Все делал "на глаз". Мука пшеничная+ соль, добавил чуть кефира, потом воды и замесил тесто, не очень круто. Но все же оно должно отлипать от рук и раскатываться скалкой. Т.к. малаух - еда утренняя, а утром тестом заниматься лень, сделал его вечером, ночь тесто лежало под пленкой

[appeti]

Знаю такое тесто, да. У нас такое делают или с кефиром или катык водой разводят. А масло берут не оливковое, топленое или даже вовсе бараний жир, смотря чего делать из него потом.
Теперь хорошо представляю что за лепешка получается:) Но какое красивое и загадочное название, а! Надо не забыть:)

[shabalrusht]

Ага, в избранное, чтоб не забыть :-)
"Писатель нашел своего читателя, читатель нашел своего писателя" :-)