На сегогдня вижу три игры, в которых наиболее реалистично выглядит главным образом морская водная поверхность.
1.Crysis - экшен нового поколения, революция в графике, что там говорить:
Солнечные блики, отражения, игра света и тени... превосходно только c shaders 4.0 и dx10.
2. Самый глобальный симулятор - FS-X, есть некоторые недостатки, но в целом, вода с высоты смотрится реалистично.
3. LockOn - вот уже 4 года как является самым реалистичным боевым авиасимулятором. Реализм водной поверхности в некоторых ракурсах, очень похож на настоящий.
4-е место я бы дал красочной стратегии Anno-1701, на 5-е можно поставить стратежку Age of Empires 3.
В мире уже существует немало игр с красивой графикой, порой близкой фототеррайну, но и то разработчикам еще есть над чем поработать. Остается пожелать им удачи в этом нелегком, но стоящем деле на пути к достижению 100% реализма.