Белый толкачик
Белый толкачик (или, иначе, белый поплавок), Amanita nivalis, по-немецки Weißer Scheidenstreifling, - прекрасный и очень вкусный съедобный гриб, деликатес.
Белизна его полностью оправдывает латинское имя (nivalis - «снежный»).
Это ближайший родственник, родной брат смертельно ядовитой белой поганки (иначе - белого, или вонючего мухомора, Amanita verna), а также смертельно ядовитого конического мухомора (Amanita virosa). Оба этих смертельных вида - тоже целиком белые.
Все три перечисленных вида ОЧЕНЬ похожи друг на друга. Перепутать - весьма опасно, это смертельный номер. Поэтому собирать и есть белый толкачик должны только те, кто хорошо его знает.
Примечательно, что на одном из «грибных» сайтов в интернете среди фотографий белой поганки (Amanita verna) помещены две фотографии Amanita nivalis, а среди фотографий Amanita nivalis - одна фотография белой поганки!
Маленькая подробность: в сыром виде этот гриб ядовит, но этого не следует опасаться, говорю об этом лишь для полноты сведений, яд в первые же 5 минут тепловой обработки бесследно улетучивается. Точно так же ядовиты в сыром виде подосиновик (Leccinum aurantiacum), настоящий осенний опенок (Armillaria mellea) и некоторые другие общеизвестные съедобные грибы, но никому не приходит в голову называть их ядовитыми.
Однако у родственных ему белых поганок яд ни при какой обработке никуда не девается и не ослабевает! Там - верная смерть! Достаточно одного маленького ломтика. Смертельная доза для взрослого человека - 11 граммов. Противоядия не существует.
Белый толкачик я собираю вот уже много лет.
Повторяю, это крайне опасный, смертельный номер.
Поэтому я всегда сначала даю эти грибы жене и детям - и только после этого ем сам.
